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Estofado de carne estilo toscano
Estofado de carne estilo toscano

Estofado de carne estilo toscano

3 H
30 Min Prep
2 H 30 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 diezmillo o rollo de espaldilla de res deshuesada (boneless beef chuck eye roast) o paletilla (3 lb)
1/3 taza de harina, cantidad dividida
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1/2 libra de champiñones (hongos) frescos, en mitades
5 zanahoria s, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y luego en tercios
2 pimientos (pimentones) verdes, en cuartos
1 cebolla, picada en trozos gruesos
4 dientes de ajo, bien picaditos
1 lata (14 oz) de tomates roma estilo italiano, escurridos, con 1/2 taza de líquido reservado
2 cucharaditas de sazón italiana
1/4 taza de agua
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Hagámoslo
1
Seca la carne a palmaditas utilizando toallas de papel. Recúbrela de forma pareja con 2 cdas. de harina.
2
Calienta a fuego medio una olla pesada con tapa tipo Dutch Oven o una sartén profunda grande. Agrega 2 cdas. del aderezo y la carne; cocina la carne de 2 a 3 min. por lado o hasta que se doren por ambas caras. Retira la carne de la olla; resérvala. Agrega a la olla el resto del aderezo, los hongos, las zanahorias, los pimientos y las cebollas. Cocínalos y revuélvelos de 2 a 3 min. o hasta que se doren un poco mientras vas raspando con frecuencia los trocitos marrones del fondo. Agrega el ajo; cocínalo revolviéndolo de vez en cuando durante 1 min. o hasta que suelte la fragancia. Agrega los tomates con el líquido que reservaste y el sazón italiano; revuélvelos. Pon la carne de vuelta a la olla; hiérvela. Pon la tapa; dale vuelta a la carne de vez en cuando mientras mantienes un hervor suave de 2 a 2 1/2 horas o hasta que se suavice la carne.
3
Transfiere la carne a la tabla para cortar; tápala para mantenerla caliente. Pon los vegetales en una bandeja para servir y reserva los jugos de carne de la olla. Mezcla el resto de la harina y el agua; incorpora poco a poco los jugos de la olla utilizando un batidor de varillas. Cocina y revuelve la mezcla a fuego medio de 3 a 5 min. o hasta que espese. Rebana la carne contra el grano; colócala en la bandeja con los vegetales. Sírvela con salsa de carne (gravy).
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo sobre pasta cocida todavía caliente.
Consejo 2
Sobrantes creativos
Deja enfriar la carne que sobre y refrigérala. Sírvela al día siguiente en sándwiches preparados con rebanadas de pan italiano.
Nutrición
Calorías
190
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 65mg
22%
Sodio 280mg
12%
Carbohidrato 10g
4%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 5g
10%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
80%
Vitamina C
20%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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