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Penne con pollo asado, gorgonzola, espárragos y cebollas caramelizadas
Penne con pollo asado| gorgonzola| espárragos y cebollas caramelizadas

Penne con pollo asado, gorgonzola, espárragos y cebollas caramelizadas

30 Min
30 Min Prep
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de pasta penne, sin cocer
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 taza de rebanadas finas de cebolla, con sus anillos separados
1 cucharadita de azúcar
1-1/2 taza de tomates Roma (plum) picados
2 tazas de pollo asado y picado en trozos gruesos
1-1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de puntas de espárragos cortadas en diagonal (1 pulg. de largo)
1/4 taza de crema para batir
4 cucharaditas de ajo fresco bien picadito
1 paquete (4.5 oz) de queso gorgonzola desmoronado ATHENOS Crumbled Gorgonzola Cheese
1/2 taza de albahaca fresca picada
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Hagámoslo
1
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero sin la sal.
2
Calienta, mientras tanto, el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las cebollas con el azúcar; cocínalas y revuélvelas de 2 a 3 min. o hasta que se suavicen. Retíralas del fuego.
3
Escurre la pasta; colócala en una sartén grande. Agrega los tomates; cocínalos 1 min. a fuego medio revolviéndolos de vez en cuando. Agrega el pollo, el caldo, los espárragos, la crema y el ajo; mézclalos bien. Cocínalos, revolviéndolos constantemente, durante 5 min. o hasta que espese un poco la salsa. Agrega las cebollas, el queso y la albahaca; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante 2 min. o hasta que se terminen de calentar.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Obtendrás una comida equilibrada al servir este rico y sabroso platillo con una ensalada de frutas frescas de postre.
Consejo 2
Información para almacenar
Coloca 2 ó 3 capas de toallas de papel en una bolsa de plástico con cierre. Agrega a la bolsa hierbas de tallo corto, como lo son la salvia, la albahaca y el tomillo. Cierra la bolsa y almacénala en el refrigerador hasta por 3 días.
Consejo 3
Variante
Prepárala utilizando pasta penne de trigo entero y caldo de pollo sin grasa reducido en sodio.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 500mg
22%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 4g
8%
Proteína 24g
48%
Vitamina A
25%
Vitamina C
8%
Calcio
15%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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