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Pierna de cordero rellena
Pierna de cordero rellena

Pierna de cordero rellena

1 H 50 Min
15 Min Prep
1 H 35 Min cocinado
El sabor del cordero combina estupendamente con el del queso y los hongos. Sírvelo con papas al horno o vegetales y verás lo exquisito que es.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 cucharada de aceite de oliva
1 paquete (6 oz) de hongos (champiñones) portobello, picados
1 paquete (6 oz) de mezcla para relleno con hierbas culinarias STOVE TOP Savory Herbs Stuffing Mix
1 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
1 pierna de cordero (5-1/2 lb), cortada en forma de mariposa
1/2 taza de vinagreta griega KRAFT Greek Vinaigrette Dressing
2 cucharadas de romero fresco, picado
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 425°F.
2
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los hongos; cocínalos y revuélvelos 5 min. o hasta que estén tiernos y se evapore el líquido. Déjalos enfriar un poco.
3
Prepara el relleno, mientras tanto, según se indica en el paquete, reduciendo el agua a 1 taza y la mantequilla a 2 cdas. Agrega los hongos y el queso; revuélvelos un poco.
4
Coloca la pierna de cordero, con el lado del corte hacia arriba, sobre una tabla para cortar; presiónala para aplanarla. Úntale la mezcla de relleno. Enróllala, comenzando por uno de los lados largos. Ata la carne atándola en varios sitios con un hilo de cocina. Colócala en un molde para hornear de 13x9 pulgs. Vierte el aderezo sobre el cordero; espolvoréala con el romero.
5
Hornea el cordero 1 hora y 20 min. hasta obtener el punto de cocción de medio cocida a poco cocida (150°F). Retírala del horno. Tápala con papel de aluminio; déjala reposar de 10 a 15 min. o hasta que esté a medio cocer (160°F).
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Haz que este plato fuerte para ocasiones especiales esté bien equilibrado con platos de acompañamiento bien pensados. Opta, por ejemplo, por una papa pequeña al horno o por cuñas de papa asada y un vegetal verde ya cocido y todavía caliente.
Consejo 2
Cómo seleccionar la carne de cordero
Consigue carne de cordero que tenga un tono de rojo tirando a rosado y una textura aterciopelada. El tono rojo oscuro de la carne suele indicar que no es tan fresca.
Nutrición
Calorías
280
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 7g
3%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 1g
2%
Proteína 21g
42%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
20 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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