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Cremosa ensalada de pasta a la mexicana
Cremosa ensalada de pasta a la mexicana

Cremosa ensalada de pasta a la mexicana

25 Min
25 Min Prep
¿Quieres un elote (mazorca de maíz)? Prueba esta ensalada de pasta hecha en 25 minutos. Es cremosa y quesosísima, y gracias al chipotle, contiene un sabor picosito.
Lo que necesitas
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4 elotes (mazorcas de maíz), sin hojas ni hilos
3/4 libra de espagueti, sin cocinar
1 envase (8 oz) de queso crema untable PHILADELPHIA Cream Cheese Spread
1 chile chipotle en adobo
2 cucharadas de leche
1 paquete (7.5 oz) de jamón cocido a fuego lento OSCAR MAYER CARVING BOARD Slow Cooked Ham, picado en trozos gruesos
1 pimiento (pimentón) rojo grande, cortado en pedazos de 1/2 pulg.
2 cebollitas verdes, en rebanadas
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Hagámoslo
1
Hierve 12 tazas de agua. Agrega el elote; cocínalo 8 min. o hasta que se ablande. Retíralo del agua; agrega la pasta. Cocínala según indica el paquete, pero sin la sal. Escúrrela y reserva 1/3 taza del agua.
2
Desgrana el elote; reserva la mitad de los granos. Licúa el resto de los granos, el queso crema, el chile chipotle y la leche en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
3
Cocina el jamón, los pimientos rojos y los granos de elote que reservaste en una sartén grande a fuego medio durante 5 min. mientras los revuelves de vez en cuando. Agrega la mezcla de queso crema con el agua que reservaste; cocínala 2 min. o hasta que se termine de calentar. Agrega la pasta y las cebollitas; revuélvelas para recubrirlas.
Consejos de cocina
Consejo 1
La manera de desgranar el elote
Para desgranar los elotes que no estén cocidos hay que sostenerlos bien medio inclinados. Hay que ir cortando cuidadosamente hacia abajo (alejándose del cuerpo) con un cuchillo filoso varias hileras a la vez. (Cuatro elotes de tamaño mediano rinden unas 2 tazas de granos.)
Consejo 2
Cómo servir
Sírvela con una ensalada verde mixta aliñada con el aderezo KRAFT que más te guste.
Consejo 3
Toquecito adicional
Ponle tomates frescos y hojas de albahaca picados.
Nutrición
Calorías
410
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 40mg
13%
Sodio 590mg
26%
Carbohidrato 58g
21%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 7g
14%
Proteína 19g
38%
Vitamina A
30%
Vitamina C
40%
Calcio
8%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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