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Ensalada de pollo estilo mariposa con frijoles y elote
30 Min
30 Min Prep
Vida Saludable
Aquí en Kraft sabemos que estás ocupada y por eso creamos unas ensaladas buenísimas y deliciosas, como esta con pechuga de pollo, frijoles y elote (maíz).
Lo que necesitas
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6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo pequeñas (2 lb), abiertas en mariposa
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
3 cucharadas de jugo de limón verde (lime) fresco
1 lata (15.5 oz) de frijoles colorados, escurridos
1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos
1 paquete (10 oz) de granos de elote (maíz) congelados (descongélalo antes de usar)
1 cebolla pequeña, cortada a lo largo, y después a lo ancho en rebanadas finas
1 chile jalapeño pequeño, en rebanadas finas
1/3 taza de cilantro fresco picado
1 aguacate, picado, cantidad dividida
1 paquete (5 oz) de lechugas mezcla primavera
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Hagámoslo
1
Cocina y revuelve el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén con una cuchara con ranuras; escúrrelo en toallas de papel. Escurre la sartén y pásale un paño. Agrega 4 mitades de pechuga de pollo a la sartén; cocínalas 2 min. dándoles vuelta una vez. Pon la tapa. Cocínalas 5 min. o hasta que estén cocidas (temperatura interna de 165ºF). Retíralas de la sartén; resérvalas. Repite el procedimiento con el resto del pollo.
2
Mezcla el aderezo y el jugo de limón. Combina los frijoles, el elote, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el tocino y la mitad de los aguacates en un tazón grande. Agrega 1/2 taza de la mezcla de aderezo; revuelve los ingredientes para recubrirlos bien.
3
Mezcla la lechuga con la mezcla de aderezo restante. Ponles encima el pollo, la mezcla de frijoles y el resto de los aguacates.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Prepárala utilizando 2 latas de frijoles colorados o de garbanzos en vez de 1 lata de cada uno.
Consejo 2
Hazlo antes
Prepara el aderezo y las mezclas de frijoles de antemano. Refrigéralos separados en envases herméticos hasta por 24 horas antes de arma la ensalada según se indica.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 440mg
19%
Carbohidrato 32g
12%
Fibra dietética 8g
29%
Azúcares 6g
12%
Proteína 34g
68%
Vitamina A
25%
Vitamina C
25%
Calcio
6%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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