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Guiso de pescados y mariscos

Guiso de pescados y mariscos

45 Min
15 Min Prep
30 Min cocinado
Directamente desde nuestras cocinas ha llegado el mejor sabor contenido en este maravilloso y muy sabroso guiso de pescados y mariscos.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 receta Sofrito rojo
1 pequeña cebolla pequeña, rebanada
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 taza de leche de coco sin endulzar
1/2 taza de cilantro fresco
1 chile serrano
1 lb. de filetes de huachinango (pargo rojo) sin piel, cortados en 8 trozos
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Hagámoslo
1
Cocina el tocino en una olla profunda de 7 L de capacidad. Saca el tocino con una cuchara ranurada y reserva 1 cdta. de la grasa en la olla. Escurre el tocino en papel toalla. Añade el sofrito rojo y la cebolla a la olla; cocínalos durante 3 min., revolviendo con frecuencia. Incorpora los 5 ingredientes siguientes; deja que hiervan. Cocina esto, manteniendo un hervor suave, a fuego bajo durante 10 min.
2
Agrega los mejillones; tapa la olla. Cocínalos 2 min. Añade el huachinango; cocínalo tapado por 2 min. Agrega los camarones; cocínalos tapados durante 4 min. o hasta que se pongan rosados. Desecha los mejillones que no estén abiertos.
3
Pon el tocino encima del guisado.
Consejos de cocina
Consejo 1
Tiempo de cocción de mariscos y pescados
Los mariscos y pescados se añaden al guiso en diferentes momentos, debido a que tienen distintos tiempos de cocción. Los mariscos y pescados recocidos pueden hacer que la receta no salga bien.
Consejo 2
limpiar los mejillones
Enjuaga los mejillones con agua fría, raspando y quitando las barbas, conocidas también como bisos, que se encuentran adheridas en la parte de abajo de las conchas.
Nutrición
Calorías
160
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 410mg
18%
Carbohidrato 4g
1%
Fibra dietética 0g
0%
Azúcares 1g
2%
Proteína 19g
38%
Vitamina A
8%
Vitamina C
10%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
Rinde 12 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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