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Pavo relleno con glaseado de miel y limón
Pavo relleno con glaseado de miel y limón

Pavo relleno con glaseado de miel y limón

5 H 15 Min
1 H Prep
4 H 15 Min cocinado
El pavo relleno es la estrella en las cenas en esta temporada de fiestas en muchos hogares. Esta receta tiene un toque agridulce que a todos encantará.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/4 taza de mantequilla
1 cebolla grande, partida por la mitad y rebanada
2 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de chile ancho en polvo
1 cuartillo (4 tazas) de agua
2 paquetes (6 oz cada uno) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
1 pavo congelado (14 lb); descongélalo antes de usar
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 taza de miel, cantidad dividida
1/2 taza de jugo de limón verde (lime) fresco, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos revolviendo durante 5 min. Añade el comino y el chile ancho en polvo; cocínalos 1 min., revolviendo de vez en cuando. Incorpora 3 tazas de agua; deja que hierva. Agrega las mezclas para relleno; mezcla todo bien. Tapa la sartén; retírala del fuego. Deja reposar la mezcla durante 5 min., sepárala con un tenedor. Déjala enfriar 15 min.
2
Entretanto, quita y desecha el cuello y los menudillos de la cavidad del pavo. Libera las piernas del pavo, pero no cortes la tira de la piel. Pon el pavo en una asadera, con la pechuga hacia arriba.
3
Calienta el horno a 325ºF. Rellena el pavo con la mezcla que preparaste; voltea hacia atrás las alas para mantener la piel del cuello en su lugar. Tapa la pechuga con papel aluminio suelto para evitar que se dore demasiado.
4
Hornea el pavo 3 horas, barnizándolo de vez en cuando con el jugo que suelte. Entretanto, mezcla el aderezo, 3 cdas. de miel y 3 cdas. de jugo de limón.
5
Retira el papel aluminio; hornea el pavo de 45 min. a 1 hora más o hasta que esté cocido (alcance una temperatura interna de 165ºF); barnízalo con la mezcla de aderezo durante los últimos 15 min. de cocción. Saca el pavo del horno; déjalo reposar 15 min. antes de rebanarlo. Mientras tanto, retira el exceso de grasa del jugo que soltó el pavo y viértelo en una olla; añade el jugo de limón y la miel restantes. Deja que hiervan, revolviendo con frecuencia.
6
Sirve el pavo con la salsa caliente.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con tu vegetal favorito cocido al vapor.
Consejo 2
Seguridad en la cocina
Para descongelar el pavo en forma segura, ponlo sobre una charola (bandeja) y refrigéralo hasta que se descongele (aprox. 5 horas por cada libra de pavo). O pon el pavo en el lavaplatos y mantenlo sumergido en agua fría hasta que se descongele, calculando 1 hora por libra de pavo; cambia el agua de vez en cuando.
Consejo 3
Cómo rebanar el pavo
Pon el pavo cocido sobre una tabla para cortar grande. Usa un cuchillo pesado y filoso para cortar ambas piernas y muslos (thighs). (Vira las articulaciones del muslo para separar las piernas del cuerpo.) Corta la carne oscura y ponla en un platón. Rebana la carne de la pechuga, cortando a lo largo de un lado del hueso de la pechuga y sigue rebanando hacia abajo para separar la carne de la cavidad. Luego, corta la parte inferior de la pechuga. Corta rebanadas de carne de pechuga. Repite el procedimiento al otro lado del hueso de la pechuga. Acomoda la carne rebanada en el platón.
Nutrición
Calorías
400
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 115mg
38%
Sodio 370mg
16%
Carbohidrato 20g
7%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 8g
16%
Proteína 40g
80%
Vitamina A
4%
Vitamina C
2%
Calcio
6%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
22 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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