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Jibaritos de huachinango
Jibaritos de huachinango

Jibaritos de huachinango

40 Min
40 Min Prep
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de mezcla para ensalada de repollo (coleslaw blend)
1/2 taza de crema agria con jalapeño BREAKSTONE'S Zesty Blends Jalapeño Sour Cream o la de KNUDSEN
4 rábanos, cortados por la mitad y luego en rebanadas finas
1/2 taza de aceite
4 plátanos verdes grandes (machos), cortados por la mitad a lo ancho y luego por la mitad a lo largo
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1-1/2 libra de huachinango (congrío) colorado, cortado en 8 pedazos
1 aguacate, cortado en 16 rebanadas
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Hagámoslo
1
Combina los 3 primeros ingredientes. Refrigéralos hasta la hora de servir.
2
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los plátanos; cocínalos 2 min. por lado o hasta que se doren un poco por ambos lados. Retíralos de la sartén y reserva el aceite de la sartén. Escurre los plátanos; aplástalos hasta que sean de 1/4 pulg. de grosor. Ponlos de vuelta en la sartén; cocínalos 1 min. por lado o hasta que queden bien doraditos por ambos lados. Retíralos de la sartén; escúrrelos en toallas de papel. Mantenlos calientes.
3
Calienta 2 cdas. del aderezo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pescado por tandas; cocínalo 3 min. por lado o hasta que se desmorone fácilmente con un tenedor. Repite el procedimiento con el resto del aderezo y del pescado.
4
Coloca 8 mitades de plátano en una bandeja con los lados del corte hacia arriba; ponles encima el pescado, la ensalada de col, los aguacates y el resto de las mitades de plátano.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo pelar los plátanos
Coloca los plátanos en agua bien caliente; déjalos reposar 5 min. Recórtales 1 pulg. de ambas puntas. Hazles 2 cortes a lo largo en lados opuestos y, a continuación, desliza la mano debajo de la cáscara para empezar a desprenderla de la fruta (empezando de un extremo al otro). Ya pelados, remójalos en agua fría con sal hasta que estés lista para usarlos. Escúrrelos bien en toallas de papel antes de cocinarlos según se indica.
Consejo 2
Cómo aplastar los plátanos
Coloca los plátanos en una tabla para cortar con los lados de los cortes hacia abajo. Ponles encima otra tabla para cortar o un plato plano y, a continuación, presiónalos de forma pareja para aplastarlos.
Consejo 3
Alternativa
Prepáralo utilizando el pescado de carne blanca que prefieras.
Nutrición
Calorías
420
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 40mg
13%
Sodio 210mg
9%
Carbohidrato 40g
15%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 19g
38%
Proteína 20g
40%
Vitamina A
35%
Vitamina C
25%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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