Arroz con pollo al achiote
55 Min
30 Min Prep
25 Min cocinado
El fuerte y espeso aroma de la salsa de achiote une a la perfección los sabores predilectos del arroz y del pollo.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
2 cucharadas de pasta de achiote
1 pollo para asar o freír (3 lb), cortado en pedazos, sin pellejo
1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
1 taza de cebolla s picadas
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras
2 dientes de ajo, bien picadito
2 tazas de agua
1 cubito de caldo de pollo
1/3 taza de aceitunas de manzanilla, cortadas por la mitad
1 cucharada de cilantro fresco picado
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Hagámoslo
1
Mezcla la mayonesa con la pasta de achiote. Agrega la mitad al pollo en un tazón grande; revuélvelo para recubrirlo bien.
2
Cocina el pollo, dándole vuelta de vez en cuando, en una sartén honda grande o en una olla pesada tipo Dutch Oven a fuego medio-alto durante 5 min. o hasta que se dore de forma pareja. Retíralo de la sartén; deshazte de la grasa. Tapa el pollo para mantenerlo caliente.
3
Agrega a la sartén el arroz, la cebolla, el pimiento, el ajo y el resto de la mezcla de mayonesa; cocínalos a fuego medio-bajo 3 min. mientras los revuelves constantemente. Agrega el agua y el caldo; revuélvelos. Pon el pollo por encima. Hazlos hervir; pon la tapa. Mantén un hervor suave de 22 a 25 min. o hasta que el pollo esté cocido (165ºF) y se absorba el líquido.
4
Pon las aceitunas y el cilantro por encima.
Consejos de cocina
Consejo 1
Haz que sea más fácil
Mantén un buen par de tijeras de cocina a la mano entre tus utensilios de cocina. Utilízalas para cortar el pollo.
Consejo 2
Atajo
Compra un pollo de 3 lb ya cortado en pedazos.
Nutrición
Calorías
420
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 470mg
20%
Carbohidrato 30g
11%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 24g
48%
Vitamina A
15%
Vitamina C
25%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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