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Empanadas de pollo y queso
Empanadas de pollo y queso

Empanadas de pollo y queso

1 H 15 Min
40 Min Prep
35 Min cocinado
Las ricas empanadas de pollo y queso son sin duda el bocadillo más solicitado de la comida latina. Prepáralas para tu próxima reunión entre amigos.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de harina
1/2 de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/2 de sal
1/4 taza y 1 cda. de agua fría, cantidad dividida
1/2 lb. de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cortadas en pedazos de 1/2 pulg.
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de Salsa:
1 taza de queso estilo mexicano desmenuzado de cuatro variedades y con un toque de queso crema KRAFT Mexican Style Shredded Four Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA
1 huevos
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Hagámoslo
1
Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Utiliza un mezclador de repostería (pastry blender) o 2 cuchillos para incorporar la manteca hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agrega poco a poco 1/4 taza de agua revolviéndola hasta que se forme una bola. Trabaja la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5 min. o hasta que esté suave y elástica. Envuélvela bien en envoltorio plástico; refrigérala mientras preparas el relleno para la empanada.
2
Cocina el pollo, las cebollas y los pimientos en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 5 min. o hasta que ya no esté rosado el pollo. Agrega la salsa; cocínala y revuélvela 2 min. Déjala enfriar por completo. Calienta el horno a 375ºF. Divide la masa en 6 pedazos. Estira cada pedazo en una superficie ligeramente enharinada hasta formar discos de 7 pulgs.; colócalos en una bandeja (charola) para hornear forrada con papel para hornear (parchment paper).
3
Incorpora el queso a la mezcla de pollo; pon aproximadamente 1/2 taza de mezcla en la mitad de cada disco de masa. Bate el huevo con el resto del agua; úntaselo a los discos por los bordes. Dóblalos por la mitad para envolver el relleno. Ejerce un poco de presión sobre las empanadas para hacer que salga el exceso de aire; sella los bordes con un tenedor.
4
Unta con una brocha el resto del huevo por encima. Hornea las empanadas de 18 a 20 min. o hasta que se doren bien.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Comparte estas deliciosas empanadas con amistades y ayúdensen unos a otros a estar pendiente de las porciones.
Consejo 2
Nota
En caso de quedar demasiado seca la masa para las empanadas, agrégales más agua, 1 cdta. a la vez, hasta que se pueda formar fácilmente la bola.
Consejo 3
Hazlo antes
Las empanadas se pueden armar con anticipación. Colócalas sin amontonarlas en la charola (bandeja) para hornear forrada con papel para hornear (parchment paper). Refrigéralas por un máximo de 24 horas. A la hora de servir, hornéalas según se indica.
Consejo 4
Empanadas de carne a la BBQ
Sustituye 1/2 taza de carne magra molida de res por el pollo y 1/4 taza de salsa para asar KRAFT Original Barbecue Sauce por la salsa mexicana.
Nutrición
Calorías
290
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 530mg
23%
Carbohidrato 20g
7%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 2g
4%
Proteína 16g
32%
Vitamina A
15%
Vitamina C
6%
Calcio
10%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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