Churros con canela

Mezcla 3/4 taza de azúcar con 1-1/2 cdta. de canela en un tazón mediano. Mezcla el COOL WHIP con la canela restante; refrigérala hasta el momento de usar.

Hierve el agua, la mantequilla y el azúcar restante en una olla mediana a fuego medio-alto. Incorpora la harina; cocina esto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, a fuego bajo durante 1 min. o hasta que se forme una bola con la mezcla. Transfiérela a un tazón mediano. Añade los huevos uno a uno; después de agregar cada uno bátelos con una batidora hasta que estén bien mezclados. Agrega la crema agria; mézclala bien.

Calienta el aceite a 350ºF en una olla grande. Echa la masa en una bolsa resistente para repostería y ajústale una boquilla en forma de estrella mediana. (También puedes usar un tubo para decorar ajustado con boquilla en forma de estrella.) Exprime con cuidado 3 ó 4 tiras (4 pulgs. de largo) de masa, dejándolas caer con cuidado en el aceite caliente; cocínalas de 2 a 3 min. o hasta que estén doradas por ambos lados; recuerda voltearlas después de 1 min. Usa una cuchara ranurada para sacar los churros del aceite; escúrrelos sobre papel toalla. Repite esto con la masa restante.

Reboza los churros en el azúcar con canela mientras aún estén calientes. Sírvelos con la mezcla de COOL WHIP.