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Ensalada de betabeles asados y pepitas crujientes
Ensalada de betabeles asados y pepitas crujientes

Ensalada de betabeles asados y pepitas crujientes

1 H 40 Min
10 Min Prep
1 H 30 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 betabeles (remolachas) frescos, con sus puntas recortadas, agujereados
1/2 taza de pepitas (semillas de calabaza) crudas
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 paquete (5 oz) de hojas verdes de primavera para ensalada
2 naranja s, en gajos
1 aguacate, picado
1 cebolla morada pequeña, en rebanadas finas
1/2 taza de queso feta tradicional desmoronado ATHENOS Traditional Crumbled Feta Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 425ºF.
2
Coloca los betabeles en una charola (bandeja) para hornear forrado con papel aluminio. Hornéalos 1 hora o hasta que estén tiernos; déjalos enfriar un poco.
3
Entretanto, cocina las pepitas y revuélvelas con frecuencia en una sartén a fuego medio durante 3 min. o hasta que se doren un poco. Agrega el azúcar y, mientras la revuelves constantemente con una cuchara de madera, cocínala a fuego alto 4 min. o hasta que se derrita y recubra las pepitas. Espárcelas de inmediato sobre una charola (bandeja) para hornear rociada con aceite en aerosol; sepáralas un poco con un tenedor. Déjalas enfriar por completo.
4
Licúa el aderezo y la mitad de las pepitas en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Pela los betabeles y córtalos en cuñas de 1/2 pulg. de ancho; colócalos en un tazón grande. Agrega la mezcla de aderezo, el resto de las pepitas y todos los demás ingredientes; mézclalos un poco.
Consejos de cocina
Consejo 1
Dónde se consiguen las pepitas
Las pepitas crudas se consiguen en tiendas latinas de alimentos.
Consejo 2
Hazlo antes
Los betabeles se pueden hornear y las pepitas tostar con anticipación. Refrigéralos por un máximo de 24 horas antes de utilizarlos para armar la ensalada según se indica justo antes de servir.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 5mg
2%
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 21g
8%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 14g
28%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
20%
Vitamina C
40%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 1-1/4 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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