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Enfrijoladas con pollo
23 Min
15 Min Prep
8 Min cocinado
El pollo se une con un clásico de la comida mexicana, los frijoles, para crear esta increíble receta digna de todo amante de la comida tradicional.
Lo que necesitas
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2 latas (15 oz cada una) de frijoles negros, sin escurrir
1-1/2 cucharadas de hojas de epazote frescas, picadas, cantidad dividida
1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
3 tazas de pollo cocido desmenuzado, calientito
12 tortillas de maíz (6 pulgs.), calientitas
1/2 taza de queso estilo mexicano desmenuzado de cuatro variedades y con un toque de queso crema KRAFT Mexican Style Shredded Four Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA
4 onzas de chorizo mexicano cocido, calientito
1/4 taza de cebolla morada en rodajas
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Hagámoslo
1
Mezcla los frijoles y la mitad de las hojas de epazote en la licuadora hasta que estén homogéneos. Pon la mezcla en una sartén. Cocina a fuego medio durante 8 min. o hasta que esté completamente caliente, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la crema agria.
2
Coloca 1/4 taza de pollo sobre el centro de cada tortilla; enróllalas. Colócalas con la juntura hacia abajo, en una sola capa, en una fuente para servir.
3
Pon encima la mezcla de frijoles, el queso, el chorizo, el resto del epazote y la cebolla.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Para darle un toquecito picoso, corta 1 chile chipotle en salsa de adobo; agrégaselo a la mezcla de frijoles, antes de usarla como se indica.
Consejo 2
Cómo servir
Acompaña las enfrijoladas con brócoli caliente al vapor, o con una ensalada de hojas verdes mixtas y tomate condimentada con tu aderezo preferido KRAFT.
Nutrición
Calorías
500
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 19g
24%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 920mg
40%
Carbohidrato 49g
18%
Fibra dietética 11g
39%
Azúcares 1g
2%
Proteína 35g
70%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
15%
Hierro
80%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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