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Enchiladas tricolores
Enchiladas tricolores

Enchiladas tricolores

30 Min
30 Min Prep
¡Estas enchiladas verde, blanco y rojo pintarán tu corazón! No solo lucen espléndidas y muy mexicanas, también saben deliciosas.
Lo que necesitas
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1-3/4 taza de caldo de pollo, cantidad dividida
2 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas ni venas
2 cucharadas de cebolla picada, cantidad dividida
2 dientes de ajo, cantidad dividida
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
1 cucharada de chiles chipotles en adobo
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1-1/2 taza de queso estilo mexicano desmenuzado de cuatro variedades y con un toque de queso crema KRAFT Mexican Style Shredded Four Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA, cantidad dividida
12 tortillas de maíz (6 pulgs.), calientitas
3 tazas de pollo cocido y deshebrado, caliente
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Hagámoslo
1
Licúa 1 taza de caldo, los chiles, 1 cda. de cebolla y 1 diente de ajo hasta que queden homogéneos; transfiere la mezcla a una olla. Licúa 1/2 taza del caldo restante, la cebolla restante y el ajo restante, la salsa de tomate, los chiles chipotles y el orégano hasta que queden homogéneos; vierte esto en otra olla. Mezcla el caldo restante con la crema agria y 1/2 taza de queso en una olla separada.
2
Cocina las salsas de poblano y chipotle a fuego medio durante 5 min. o hasta que estén completamente calientes, revolviéndolas con frecuencia; manténlas calientes. Cocina la salsa de crema agria de 3 a 4 min. o hasta que el queso se derrita, revolviendo constantemente.
3
Pon el pollo sobre las tortillas; enróllalas. Colócalas, con las junturas hacia abajo, en una fuente de 13x9 pulgs. Báñalas con las salsas, alternando los colores para que parezcan la bandera mexicana. Espolvoréalas con el queso restante.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelas con una ensalada verde mixta y tu fruta fresca preferida para completar la comida.
Consejo 2
Hazlo antes
Las salsas de poblano y chipotle se pueden preparar antes. Manténlas refrigeradas. Caliéntalas antes de usarlas como se indica.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 19g
24%
Grasa saturada 9g
45%
Grasa trans 0g
Colesterol 105mg
35%
Sodio 730mg
32%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 3g
6%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
15%
Vitamina C
20%
Calcio
30%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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