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3 chiles guajillos, hidratados
3 latas (8 oz cada una) salsa de tomate (jitomate), cantidad dividida
1 cucharada de aceite
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, bien picado
2 cucharaditas de orégano mexicano seco, cantidad dividida
6 tortillas de maíz (6 pulgadas), en mitades
3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 envase (10 oz) de crema para cocinar original PHILADELPHIA Original Cooking Creme, cantidad dividida
1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
LICÚA los chiles y 1 lata de salsa de tomate en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de chile, el resto de la salsa de tomate, las cebollas, el ajo y 1 cdta. de orégano; revuélvelos. Cocínalos 5 min. revolviendo de vez en cuando. Reserva ½ taza de la salsa.
3
ESPARCE la ½ taza de salsa restante en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgs. Cúbrela con capas hechas con 4 mitades de tortilla, la mitad del pollo, 1 taza del resto de la salsa, la mitad de la crema para cocinar y ¼ taza de queso mozzarella. Repite las capas. Ponles encima el resto de las tortillas, la salsa que reservaste y el resto del queso mozzarella y del orégano; tapa el molde.
4
HORNEA el budín 25 min., destapándolo a los 20 min. de horneado.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve el budín con una crujiente ensalada verde mixta.
Consejo 2
Alternativa
Sustituye los chiles guajillos por chiles pasilla.
Consejo 3
Cómo hidratar los chiles secos
Usa guantes plásticos para quitar los rabos de los chiles; sacúdelos para quitar las semillas. Coloca los chiles en un tazón pequeño. Agrega suficiente cantidad de agua hirviendo para cubrir los chiles; déjalos reposar de 10 a 15 min, o hasta que se ablanden.
Nutrición
Calorías
390
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 18g
23%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 1150mg
50%
Carbohidrato 25g
9%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 8g
16%
Proteína 31g
62%
Vitamina A
40%
Vitamina C
15%
Calcio
25%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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