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Chiles rellenos vegetarianos
Chiles rellenos vegetarianos

Chiles rellenos vegetarianos

1 H 5 Min
45 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Vegetarianos o no, todos estarán encantados con estos exquisitos chiles rellenos de papa, zanahoria, calabacitas y tomate.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, bien picados
1 taza de agua
2 libras de papas rojas (aprox. 6), finamente picadas
8 zanahoria s, finamente picadas
2 calabacines (zucchini) pequeños, finamente picados
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
2 cucharaditas de orégano mexicano seco
1 cucharadita de comino en polvo
10 chiles poblanos pequeños, asados, pelados y sin venas
1 paquete (8 oz) de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocina 5 min. o hasta que estén blandas pero crujientes, revolviendo frecuentemente. Incorpora el ajo; cocina 1 min. Agrega el agua, las papas y las zanahorias; tapa la sartén. Cocina 10 min.; agrega revolviendo los calabacitas. Cocina tapado 5 min. o hasta que los vegetales estén tiernos. Incorpora la salsa de tomate y los condimentos; mantén un hervor suave 3 min.
3
Rellena los chiles con los vegetales; colócalos en una fuente para horno de poca profundidad. Tápalos.
4
Hornea los chiles rellenos 20 min. Cúbrelos con queso; cocina sin tapar, 5 min. o hasta que se derrita el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
Prepara la receta tal como se indica. (No la hornees.) Refrigera hasta por 24 horas. Cuando estés lista para servirla, cocínala, tapada, 30 min. o hasta que esté completamente caliente. Cubre con queso; continúa como se indica.
Consejo 2
Cómo asar chiles poblanos
Coloca los chiles en la rejilla del molde del asador. Asa girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada o cubierta con ampollas negras. Colócalos en un tazón de vidrio; cúbrelos con envoltorio plástico. Déjalos reposar 10 min. Saca los chiles del tazón y remueve cuidadosamente la piel intentando no quebrarla. Utiliza un cuchillo pequeño para realizar un corte vertical a cada lado del chile. Remueve las semillas adheridas a la base y deséchalas. Rellénalos tal como se indica.
Nutrición
Calorías
190
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 6g
8%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 380mg
17%
Carbohidrato 27g
10%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 6g
12%
Proteína 9g
18%
Vitamina A
170%
Vitamina C
50%
Calcio
20%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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