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Sencilla piccata de pollo al limón
Sencilla piccata de pollo al limón

Sencilla piccata de pollo al limón

35 Min
35 Min Prep
Pollo crujiente, jugo de limón fresco y alcaparras se unen en un plato sensacional que podrás servir cualquier cena de la semana.
Lo que necesitas
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3 limones amarillos (lemons) grandes, cantidad dividida
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo pequeñas (1 lb)
1/4 taza de mayonesa con aceite de oliva reducida en grasa KRAFT Mayo with Olive Oil Reduced Fat Mayonnaise
22 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aprox. 1 taza)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de alcaparras
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Hagámoslo
1
Corta una mitad de1 limón en 4 rebanadas finas; exprime el jugo de los 2 y medio limones restantes. Cubre el pollo con la mayonesa y luego con las migajas.
2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo 5 min. Dale vuelta; cocínalo 5 min. a fuego medio o hasta que esté doradito por ambos lados y se termine de cocer (temperatura interna de 165ºF). Pásalo a un platón para servir y espolvoréalo con el perejil. Tápalo para manterleo caliente. Utiliza papel toalla para limpiar con cuidado las migajas de la sartén.
3
Agrega el jugo de limón y el caldo a la sartén; cocínalos a fuego medio, revolviéndolos de vez en cuando, de 6 a 8 min. o hasta que haya reducido un poco. Agrega la mantequilla, las rebanadas de limón y las alcaparras; cocínalas y revuélvelas a fuego bajo de 3 a 4 min. o hasta que la mantequilla se derrita y se terminen de calentar los limones. Sirve el caldo sobre el pollo.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve la picatta sobre pasta cabello de ángel ya cocida y todavía caliente.
Consejo 2
Note
Obtendrás aproximadamente 3/4 taza de jugo de 2-1/2 limones.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 440mg
19%
Carbohidrato 16g
6%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 3g
6%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
4%
Vitamina C
20%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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