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Trucha al horno con crema de cilantro y limón
Trucha al horno con crema de cilantro y limón

Trucha al horno con crema de cilantro y limón

50 Min
20 Min Prep
30 Min cocinado
La crema de cilantro y limón en esta receta agrega un sabor delicioso a la trucha al horno. ¡Prepara esta innovadora receta hoy mismo!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 limones amarillos (lemons), cantidad dividida
1-1/2 libra de champiñones (hongos), rebanados
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
3 chiles serranos, sin semillas, finamente rebanados
18 hojas de elote (maíz) remojadas
3 trucha s arco iris enteras (1 lb cada una), limpias
1/2 taza de cilantro fresco, picado, cantidad dividida
12 cebollitas verdes
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400ºF.
2
Corta 1 limón en 6 rebanadas; córtalas por la mitad. Exprime el otro limón. Cocina los hongos con el aderezo en una sartén grande a fuego bajo durante 15 min. y revolviendo de vez en cuando. Incorpora los chiles; cocínalos 2 min.
3
Corta 3 pedazos grandes de papel aluminio fuerte y coloca 4 hojas de maíz en el centro de cada uno; ponles los pescados encima. Coloca 4 pedazos de limón y 1 cda. de cilantro en la cavidad de cada pescado. Ponles aproximadamente 1 taza de mezcla de vegetales y 4 cebollas; cúbrelos con 2 hojas de maíz. Levanta los lados del papel aluminio. Dóblalos dos veces por arriba y por los extremos para sellar los paquetes de modo que quede espacio para que circule el calor por dentro. Coloca los paquetes en un molde de 15x10x1 pulgs.
4
Hornéalos 30 min. o hasta que el pescado se desmorone fácilmente con un tenedor. Déjalos reposar 5 min. Haz cortes en el papel aluminio a fin de dejar escapar el vapor antes de abrir los paquetes. Sirve el pescado con la mezcla de la crema agria, el resto del cilantro y el jugo de limón por encima.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo comprar trucha
Procura conseguir truchas enteras de agua dulce, como las arco iris, las de arroyo o las pintas. Varían en apariencia y tamaño. Selecciona aquéllas de textura firme, apariencia húmeda y olor fresco y leve. Los pescados enteros deben tener ojos brillantes claros y agallas de color rosado vivo.
Consejo 2
Atajo
Pídele a tu pescadero que te limpie y escame las truchas.
Consejo 3
Cómo remojar los elotes
Remoja las hojas de maíz en agua caliente por lo menos 30 min. o por un máximo de 24 horas. Deja que se sequen aquellas hojas que te sobren y guárdalas en un lugar seco y fresco para otra ocasión.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 18g
23%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 130mg
43%
Sodio 140mg
6%
Carbohidrato 10g
4%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 4g
8%
Proteína 46g
92%
Vitamina A
25%
Vitamina C
30%
Calcio
20%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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