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Bagre y nopales en hojas de maíz
Bagre y nopales en hojas de maíz

Bagre y nopales en hojas de maíz

1 H
15 Min Prep
45 Min cocinado
Capas de pescado, salsa y verduras (vegetales) se envuelven en hojas de maíz y luego se hornean.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 de nopal es, sin espinas
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
24 hojas de elote (maíz) grandes, remojadas
6 filetes de bagre o pez gato (catfish) (1-1/2 lb)
1/3 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
1/2 cucharadita de pimienta roja (cayena) molida
18 hojas de epazote
1 chile jalapeño grande, cortado en rebanadas finas
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375ºF.
2
Corta los nopales en tiras de 2-pulgadas de ancho. Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego alto. Añade los nopales; cocínalos revolviendo de 4 a 5 min. o hasta que estén blandos. Sácalos del fuego y déjalos enfriar completamente.
3
Forma con 4 hojas de elote (maíz) un rectángulo de 11x8 pulgs. traslapando levemente las hojas si fuera necesario; repite esto con las hojas restantes formando un total de 6 rectángulos. Pon 1 filete de pescado en un extremo corto de cada rectángulo. Unta el pescado con la mayonesa; espolvoréale la pimienta. Ponle encima las hojas de epazote, el jalapeño y los nopales. Para encerrar el relleno, envuelve cada rectángulo empezando por el extremo corto con el pescado. Amarra los paquetitos con un cordelito y colócalos con los agregados hacia arriba en una charola (bandeja) para hornear con borde.
4
Hornéalos de 25 a 30 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejos de cocina
Consejo 1
Atajo
Los nopales se pueden comprar ya limpios (sin espinas) y cortados en tiritas. Búscalos en la sección de verduras frescas de una tienda mexicana de tu localidad. Necesitarás 4 tazas para esta receta.
Consejo 2
¿Lo sabías?
El epazote es una hierba altamante aromática e irremplazable que aporta gran sabor a los platillos cuando se usa en pequeñas cantidades. Se puede conseguir fresca en la sección de verduras frescas de los grandes supermercados. Deja secar al aire el epazote que sobre y guárdalo para usarlo en otra ocasión.
Consejo 3
Alternativa
Prepáralo con chile serrano en vez del jalapeño.
Consejo 4
Cómo remojar las hojas de elote (maíz)
Remoja las hojas de elote (maíz) por lo menos durante 30 min. y hasta por 24 horas. Si te sobran algunas, déjalas secar al aire y luego guárdalas en un lugar seco para usarlas en otra ocasión.
Nutrición
Calorías
230
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 230mg
10%
Carbohidrato 4g
1%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 0g
Proteína 17g
34%
Vitamina A
8%
Vitamina C
8%
Calcio
15%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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