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Cerdo relleno de mango
Cerdo relleno de mango

Cerdo relleno de mango

1 H
30 Min Prep
30 Min cocinado
¿Estás cansado de comer lo mismo durante la semana? El cerdo relleno de mango es original y versátil, y tiene un ligero sabor dulce.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
8 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
1 cebolla morada rebanada
1 diente de ajo, en rebanadas finas
2 mango s pelados, sin hueso y cortados en palitos finos
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/3 taza de pasas sultanas (golden raisins)
2 filetes (tenderloins) de cerdo (2 lb), en corte mariposa
1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
37 galletas RITZ Crackers finamente trituradas (aprox. 1-1/2 taza)
1 paquete (6 oz) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Cocina revolviendo el tocino, en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Usa una cuchara ranurada para sacarlo de la sartén; escúrrelo sobre papel toalla. Desecha toda la grasa, excepto 1 cda. para usar después. Pon la cebolla en la sartén; cocínala durante 3 min., revolviéndola de vez en cuando. Añade el ajo; cocínalo revolviendo durante 2 min. Retira la sartén del fuego; incorpórale el tocino, los mangos, el cilantro y las pasas.
3
Coloca los filetes con los lados cortados hacia arriba sobre una tabla de cortar; pon el relleno a lo largo del centro. Enróllalos, empezando por el lado largo de cada uno y asegura el relleno con palillos. Pincela la carne con la mayonesa; rebózala en las migas de galletas. Calienta 1-1/2 cdta. de la grasa del tocino en la misma sartén a fuego medio. Añade 1 filete; cocínalo durante 4 min. o hasta que esté parejamente dorado; voltéalo de vez en cuando. Ponlo sobre la rejilla de una asadera. Repite los pasos con la grasa y el filete restantes.
4
Hornea la carne durante 30 min. o hasta que esté cocida (alcance una temperatura interna de 145ºF). Aproximadamente 10 min. antes de que esté la carne, prepara la mezcla para relleno como se indica en el paquete.
5
Saca la carne del horno; déjala reposar 3 min. Quita los palillos a la carne y deséchalos antes de rebanarla. Sirve la carne con la mezcla para relleno.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Pídele al carnicero que haga el corte de mariposa al filete. O corta el filete a lo largo por la mitad, dejando cerca de 1/2 pulg. intacto. Tápalo con envoltura plástica o ponlo en una bolsa plástica con cierre. Usa un mazo para carne o una lata para aplastar la carne hasta que tenga 1/2 pulg. de grosor.
Consejo 2
Alternativa
Sustituye los mangos frescos picados por 3 tazas de rebanadas escurridas de mango, ya sean en lata o en frasco.
Nutrición
Calorías
470
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 680mg
30%
Carbohidrato 39g
14%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 15g
30%
Proteína 28g
56%
Vitamina A
20%
Vitamina C
20%
Calcio
6%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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