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Pan de muerto
Pan de muerto

Pan de muerto

4 H 25 Min
30 Min Prep
3 H 55 Min cocinado
Festeja a tus amados difuntos ofreciéndoles en su altar este delicioso pan de muerto. Los vivos también disfrutarán de su sabor tan especial.
Lo que necesitas
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1 paquete (1/4 oz) de levadura seca activa (unas 2-1/4 cdtas.)
1/4 taza de agua templada (100ºF a 110ºF)
3-1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar, cantidad dividida
cáscara rallada y jugo de 1 naranja, cantidad dividida
2 cucharaditas de semillas de anís
5 huevos, cantidad dividida
6 onzas (3/4 de un pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos, ablandado
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Hagámoslo
1
Mezcla la levadura y el agua templada en un tazón pequeño; déjala reposar 10 min. Entretanto, mezcla la harina, 2/3 taza del azúcar, la cáscara rallada de naranja y las semillas de anís en el tazón grande de una batidora usando la pieza para mezclar masa. Agrega la mezcla de levadura; bátelo bien. Añade 4 huevos, uno por uno, batiendo a velocidad baja después de agregar cada uno. Añade el queso crema; bátelo durante 5 min. o hasta que esté bien mezclado, deteniéndote de vez en cuando para raspar el fondo y los lados del tazón.
2
Amasa la masa durante 3 min. sobre una superficie ligeramente enharinada; forma una bola, agregándole, si es necesario, hasta 1/2 taza más de harina para evitar que se pegue. Pon la bola en un tazón grande rociado con aceite en aerosol; tápala con un paño de cocina limpio. Deja que la masa suba en un lugar templado durante 1 hora 30 min. o hasta que haya duplicado su volumen. Divídela en 4 trozos y aparta uno de ellos. Divide los 3 trozos restantes en tercios. Forma una bola con cada uno de los 9 trozos más pequeños; ponlas en 2 charolas (bandejas) para hornear cubiertas con papel para hornear (parchment paper).
3
Divide la masa que apartaste en 10 trozos pequeños; reserva uno. Divide los 9 trozos restantes por la mitad y forma con cada trozo un "hueso" de 7 pulgs. de largo. Coloca 2 huesos cruzados encima de cada bola de masa en las charolas. Forma 9 bolitas pequeñas con el trozo que reservaste; pon cada bolita en el centro de cada "x". Tápalas; déjalas subir en un lugar templado 1 hora 30 min. o hasta que hayan duplicado su volumen.
4
Calienta el horno a 375ºF. Bate el huevo restante y úsalo para barnizar la masa. Pon el pan en el horno; reduce inmediatamente la temperatura a 350ºF. Hornéalo 25 min. o hasta que esté dorado. Pasa el pan a rejillas de metal. Barnízalo con el jugo de naranja; espolvoréale el azúcar restante. Déjalo enfriar completamente.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
De vez en cuando disfruta de tus alimentos favoritos, pero atente al tamaño de las porciones.
Consejo 2
Amasar la masa a mano
Si no tienes un batidora, pon los ingredientes secos sobre una superficie limpia de trabajo. Haz un hueco al centro de los ingredientes; añade 4 huevos. Con las manos limpias, mezcla bien los huevos con los ingredientes secos. Añade el queso crema; amasa hasta mezclarlo bien.
Consejo 3
Cómo evitar errores al medir ingredientes secos
Si te interrumpen frecuentemente mientras preparas la masa, prueba este método para evitar errores al medir. Una vez tengas la harina en el tazón, añade los otros ingredientes secos en puntos separados sobre la harina. De ese modo te darás cuenta de un vistazo que, por ejemplo, sólo has añadido 1 cdta. de polvo para hornear y aún no has agregado la sal.
Nutrición
Calorías
370
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 130mg
43%
Sodio 110mg
5%
Carbohidrato 62g
23%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 24g
48%
Proteína 10g
20%
Vitamina A
8%
Vitamina C
10%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
9 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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