Cheesecake de calabaza y nueces
6 H 45 Min
15 Min Prep
6 H 30 Min cocinado
No hay mejor combinación de sabores que los que se encuentran en este cheesecake de calabaza y nueces. ¡Delicioso!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
24 galletas de jengibre (de 2 pulgadas)
1/4 taza de nueces pecanas
4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza de azúcar
1 lata (15 oz) de calabaza
1 cucharada de especia para pay (tarta) de calabaza
1 cucharadita de vainilla
4 huevos
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325°F.
2
Utiliza la acción pulsante del procesador de alimentos para procesar las galletas y las nueces hast que estén finamente picadas. Presiona esto contra el fondo de un molde con aro desmontable (springform pan) de 9 pulgs.
3
Bate bien el queso crema y el azúcar en un tazón grande con una batidora. Añade la calabaza, la especia y la vainilla; mezcla todo bien. Añade uno a uno los huevos, batiendo a velocidad baja sólo hasta que se mezclen. Vierte esto sobre la base.
4
Hornea el cheesecake de 1 hora 20 min. a 1 hora 30 min. o hasta que el centro esté casi firme. Despega el cheesecake del borde del molde; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigera el cheesecake durante 4 horas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Disfruta una porción de este delicioso cheesecake en ocasiones especiales.
Consejo 2
Cómo usar calabaza fresca
Para preparar el cheesecake con calabaza fresca, sustituye la calabaza enlatada por 1 taza de trozos de calabaza fresca cocidos y hechos puré. Prepara la base y el batido como se indica, pero añade 3 cdas. de harina junto con la mezcla de queso crema y azúcar antes de añadir la calabaza, la especia y la vainilla. También, añade 1 envase (8 oz) de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN al batido antes de añadir los huevos. Vierte el relleno en la base. Hornea a 325ºF durante 1 hora 15 min. o hasta que el centro esté casi firme. Continúa como se indica.
Consejo 3
Cómo verificar si el cheesecake está cocido
Para evitar que el cheesecake se sobre cuece, verifica si está cocido al tiempo mínimo de horneo al agitar un poco el molde. Si está cocido, el borde estará levemente inflado y estará cuajado excepto en un área pequeño en el centro que estará suave y movedizo. No insertes un cuchillo en el centro ya que esto puede causar que el cheesecake se quiebre mientras se enfría.
Nutrición
Calorías
310
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 21g
27%
Grasa saturada 12g
60%
Grasa trans 0g
Colesterol 120mg
40%
Sodio 300mg
13%
Carbohidrato 25g
9%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 19g
38%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
100%
Vitamina C
2%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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