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Chiles Rellenos de picadillo con arándanos y almendras
Chiles Rellenos de picadillo con arándanos y almendras

Chiles Rellenos de picadillo con arándanos y almendras

50 Min
35 Min Prep
15 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de arándanos rojos (cranberries), cantidad dividida
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, bien picados
2 libras de carne molida de cerdo
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
1 taza de jugo de arándano rojo (cranberry), cantidad dividida
1/2 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, tostadas, picadas grueso
8 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas ni venas
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Pica 2 cdas. de arándanos; reserva. Cocina la cebolla y el ajo, revolviendo de vez en cuando, en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto por 3 min. Agrega la carne; cocina, revolviendo de vez en cuando, 5 min. o hasta que esté bien dorada. Escúrrela si es necesario. Incorpora la salsa de tomate y 1/2 taza del jugo de arándanos. Deja hervir. Incorpora las nueces y los arándanos restantes; mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, de 6 a 8 min. o hasta que los arándanos estén tiernos.
3
Mientras tanto, mezcla el jugo de arándanos restante y el azúcar en un tazón apto para microondas. Calienta a potencia ALTA 6 min. o hasta que obtenga una consistencia de jarabe (sirope); revuélvelo cada 2 min.
4
Coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne dentro de cada chile; ponlos dentro de un molde poco profundo. Tápalo.
5
Hornéalo por 15 min. o hasta que se haya calentado por completo. Pon la crema agria encima de cada uno; hornéalo 5 min. Rocía con el jarabe de arándanos; cubre con los arándanos picados.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve con tu vegetal al vapor favorito para complementar el platillo.
Consejo 2
Cómo asar, pelar y quitarle la semillas a los chiles poblanos
Coloca los chiles sobre una rejilla de horno para asar. Asa en el horno (broil) hasta que la piel se haya quemado o esté cubierta de ampollas negras; voltéalos de vez en cuando. Coloca los chiles calientes dentro de una bolsa de plástico con cierre; cierra la bolsa. Deja reposar 10 min. Saca los chiles de la bolsa. Haz correr agua fría sobre los chiles; quítale la piel, teniendo cuidado de no romper el chile. Para quitarle las semillas, haz un corte vertical en cada chile. Remueve las semillas unidas al tallo.
Consejo 3
Hazlo antes
Prepara la receta como se indica; refrigera hasta por 24 horas. Justo antes de servir, hornea los chiles tapados por 20 min. o hasta que se hayan calentado por completo.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 260mg
11%
Carbohidrato 19g
7%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 13g
26%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
4%
Vitamina C
50%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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