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Rápido guiso de cerdo con guajillo
Rápido guiso de cerdo con guajillo

Rápido guiso de cerdo con guajillo

50 Min
30 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Un guiso de cerdo con guajillo tradicional podría tomar horas hirviendo a fuego lento en la estufa. ¡La nuestra es una receta de Vida Saludable que está lista para ser disfrutada en sólo 50 minutos!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 chiles guajillos, sin cabitos ni semillas, tostados
1 cebolla, partida a la mitad, cantidad divida
2 latas (14.5 oz cada una) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir, cantidad dividida
1/2 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
2 onzas de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, derretido
1 cucharada de aceite
2 libras de chuletas de cerdo sin hueso deshuesadas (3/4 pulgadas de grosor), cortadas tamaño bocado
3 zanahoria s, peladas y rebanadas
1 pimiento (pimentón) rojo, picado
2 latas (15.5 oz cada una) de frijoles negros, sin escurrir
1 lata (15 oz) de maíz (elote), sin escurrir
1 taza de agua
1/4 taza de cilantro fresco picado
4 tazas de arroz blanco de grano largo, cocido y calientito
1/2 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
24 galletas RITZ Crackers
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Hagámoslo
1
Mezcla los chiles y la mitad de la cebolla en la licuadora hasta que queden troceados. Añade 1 lata de tomates, la salsa para asar y el chocolate; licúa todo hasta que quede homogéneo.
2
Calienta el aceite a fuego medio en una olla tipo Dutch oven o en una sartén grande y profunda. Pica la cebolla restante. Ponla en la sartén junto con la carne; cocina 5 min. o hasta que la carne esté parejamente dorada y las cebollas tiernas pero crujientes; revuélvelo de vez en cuando. Agrega la mezcla de salsa para asar, las zanahorias, el pimiento rojo, los frijoles, el elote, la lata restante de tomates y el agua; revuelve. Deja que hierva; tapa la sartén. Cocínalo a fuego medio-bajo 20 min. o hasta que la carne esté cocida.
3
Incorpora el cilantro a la mezcla de carne. Pon la carne a cucharadas sobre el arroz en tazones; pon el queso encima. Sirve con las galletas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Prepáralo con chocolate semiamargo BAKER'S Bittersweet Chocolate.
Consejo 2
Cómo tostar los chiles
Calienta una sartén a fuego medio. Quita las semillas a los chiles y aplástalos. Ponlos en la sartén; cocínalos 30 segundos o hasta que estén tostados, volteándolos de vez en cuando. (Nota: Al tostarlos, los chiles adquieren más brillo y un color más oscuro.)
Consejo 3
Vida saludable
Si no tienes una olla tipo Dutch oven o una sartén grande y profunda, puedes usar una olla grande para caldo en su lugar.
Nutrición
Calorías
370
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 40mg
13%
Sodio 650mg
28%
Carbohidrato 51g
19%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 13g
26%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
70%
Vitamina C
50%
Calcio
8%
Hierro
45%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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