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Costillas glaseadas de naranja y chipotle
Costillas glaseadas de naranja y chipotle

Costillas glaseadas de naranja y chipotle

45 Min
45 Min Prep
Estas costillas son--además de económicas, jugosas y blanditas--perfectas para una fiesta, ya que se pueden preparar de antemano.
Lo que necesitas
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2 libras de costillas de lomo de cerdo ("country style") deshuesadas y de 2 pulgs. de grosor
3/4 taza de jugo de naranja
1/3 taza de salsa original A.1. Original Sauce
2 chiles chipotles en adobo de lata
2 conos pequeños (3/4 oz cada una) de piloncillo (azúcar morena mexicana), finamente picados
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
2
Asa las costillas 6 min. por lado. Entretanto licúa los ingredientes restantes hasta obtener una consistencia homogénea.
3
Reserva 3/4 taza de esta salsa; barniza las costillas con la salsa restante. Ásalas de 20 a 25 min. o hasta que estén cocidas, volteándolas de vez en cuando y untándolas con la salsa restante. Quítalas de la parrilla y déjalas reposar 5 min. Entretanto, hierve la salsa que reservaste; mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 5 min., revolviéndola frecuentemente.
4
Corta las costillas en trozos tamaño bocado; ponlas en un tazón grande. Agrégales la salsa y revuelve para cubrirlas bien.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelas con mini tortillas de maíz calientes.
Consejo 2
Alternativa
Sustituye el piloncillo por azúcar morena oscura.
Consejo 3
¿Lo sabías?
El piloncillo es un tipo de azúcar sin refinar que se usa en la cocina mexicana. Generalmente se vende en forma de cono y como es muy duro necesita picarse antes de usar. En otros países latinoamericanos se le conoce por el nombre de panela o chancaca. Para un mejor resultado, pica el piloncillo con un cuchillo serrado.
Nutrición
Calorías
50
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 2.5g
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 80mg
3%
Carbohidrato 3g
1%
Fibra dietética 0g
Azúcares 3g
6%
Proteína 5g
10%
Vitamina A
0%
Vitamina C
2%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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