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Alcachofas rellenas con queso
Alcachofas rellenas con queso

Alcachofas rellenas con queso

1 H 15 Min
25 Min Prep
50 Min cocinado
Asombra a tus invitados en cualquier reunión con esta receta de alcachofas rellenas con queso. ¡Pruébala ya!
Lo que necesitas
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4 alcachofas frescas (2 lb)
2 cucharadas de sal
1 paquete (8 oz) de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
3 huevos, batidos
35 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aproximadamente 1-1/2 taza)
1/3 taza de aceite
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Hagámoslo
1
Recorta 1 pulg. de la parte inferior y 1/4 pulg. de la parte superior de cada una de las alcachofas. Utiliza tijeras de cocina para recortarles las espinas a las puntas de las hojas; deshazte de las puntas. Haz hervir 1 galón de agua en una olla. Agrega las alcachofas y la sal; cocínalas 30 min. o hasta que estén blandas. Escurre las alcachofas, con los tallos hacia arriba; córtalas por la mitad a lo largo. Utiliza la punta de una cucharita para quitarle la barba a cada una de las mitades.
2
Separa con cuidado las hojas de la base de cada mitad. Espolvorea el queso entre las hojas; presiónalas juntas para envolver el relleno. Sumerge las alcachofas una por una en los huevos y, a continuación, hazlas rodar por las migajas de galleta hasta recubrirlas de forma pareja.
3
Calienta la mitad del aceite en una sartén grande. Agrega 4 de las mitades de alcachofa; cocínalas de 3 a 5 min. o hasta que estén bien doradas, dándoles vuelta para dorarlas todo alrededor. Escúrrelas. Repite el procedimiento con el resto del aceite y de las alcachofas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Sabrás que se trata de una ocasión especial al deleitarte con una porción de estas deliciosas alcachofas.
Consejo 2
Usa el microondas
Las alcachofas se pueden cocinar en el microondas. Colócalas, con los tallos hacia arriba, en un tazón profundo apto para tal uso. Agrega suficiente agua para cubrirlas de 1 a 2 pulgs.; cúbrelas con papel encerado. Cocínalas en el microondas a potencia ALTA de 12 a 15 min. o hasta que estén blandas. Déjalas reposar tapadas durante 5 min. antes de escurrirlas y usarlas según se indica.
Consejo 3
Toquecito adicional
Sírvelas con cuñas de limón. Exprime el jugo sobre las alcachofas antes de servirlas.
Nutrición
Calorías
250
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 690mg
30%
Carbohidrato 15g
5%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 2g
4%
Proteína 12g
24%
Vitamina A
8%
Vitamina C
4%
Calcio
25%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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