Lo Mein con pollo
25 Min
25 Min Prep
Vida Saludable
Prepara esta versión de un platillo chino favorito con crujientes pimientos y una salsa cremosa de cacahuates (maníes). Encantará a todos con su sabor y sólo tú sabras que es bajo en calorías y grasa.
Lo que necesitas
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1/2 lb. de espagueti, sin cocer
1 lb. de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortada en tiras
2 clavos de ajo, bien picados
1 (16 oz) de tiras de cebolla y pimiento congeladas; descongelar y escurrir
1/2 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 de mantequilla de maní (cacahuate) cremosa
1/4 taza de salsa de soya (soja) con menos sodio (lite)
2 de cilantro fresco picado
2 de cacahuates (maníes) para coctel picados
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Hagámoslo
1
Cuece el espagueti en una olla grande como se indica en el paquete, pero omite la sal.
2
Entretanto, calienta el aderezo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pollo y el ajo; sofríelos durante 3 min. o hasta que el pollo pierda el color rosado. Añade los vegetales, el caldo y la mantequilla de maní; sofríelos de 3 a 4 min. o hasta que el pollo esté cocido.
3
Escurre el espagueti; ponlo otra vez en la olla. Añade la mezcla de pollo y la salsa de soya; mézclalos ligeramente. Acomoda todo sobre un platón y espolvoréalo con el cilantro y los cacahuates.
Consejos de cocina
Consejo 1
Variante
Prepáralo como se indica, pero usa espagueti multigrano y sustituye el cilantro por 2 cebollitas verdes finamente picadas.
Consejo 2
Variaciones
Lo Mein con pollo picante: Añade, junto con el pollo y el ajo, 1/4 cdta. de chile rojo seco triturado al aderezo caliente. Lo Mein con carne de cerdo: Sustituye el pollo por 1 libra de filete de cerdo cortado en tiritas y el caldo de pollo, por caldo de carne de res reducido en sodio.
Consejo 3
Nota
Para que sea más fácil servir y comer este platillo, parte el espagueti por la mitad antes de cocerlo.
Consejo 4
Beneficio nutritivo
Esta alternativa rápida y simple, baja en grasa y calorías, te hará creer que estás disfrutando del sabor de un platillo comprado en restaurante para llevar. Alimentarse bien ¡nunca tuvo tan buen sabor!
Nutrición
Calorías
490
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 65mg
22%
Sodio 900mg
39%
Carbohidrato 57g
21%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 13g
26%
Proteína 37g
74%
Vitamina A
10%
Vitamina C
10%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones de 2 tazas cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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