Tamales de cerdo con cebollas encurtidas
Tamales de cerdo con cebollas encurtidas
1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
Las cebollas encurtidas aportan un sabor exquisito a estos tamales de cerdo. El queso y salsa BBQ también le dan un toque muy original.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de manteca de cerdo
3 tazas de masa harina para tamales
1-1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 cucharadita de sal
2-3/4 tazas de caldo de pollo, calientito
1 paquete (8 oz) de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
2/3 taza de jugo de naranja
1/4 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
1 cucharada (1 oz) de pasta de achiote
3-1/2 tazas de carne de cerdo, cocida y desmenuzada
1 paquete (16 oz) de hojas de plátano, cortadas en trozos de 8 pulgs.
1-1/4 cuartillo (5 tazas) de agua, cantidad dividida
1 cebolla morada grande, rebanada
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
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Hagámoslo
1
Bate bien los primeros 4 ingredientes en un tazón grande con una batidora a velocidad baja. Agrega gradualmente el caldo, batiendo bien hasta dejar la mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el queso.
2
Licúa el jugo, la salsa para asar y el achiote hasta obtener una consistencia homogénea. Añade esto a la carne; mézclalo ligeramente.
3
Coloca cerca de 1/3 taza de masa al centro de cada una de 14 hojas de plátano; espárcela hasta formar un rectángulo de 5x3 pulgadas. Ponle encima 1/4 taza de mezcla de carne. Dobla hacia adentro los lados de las hojas hasta dejar el relleno completamente cerrado. Amarra los tamales con tiritas de las hojas adicionales.
4
Vierte 3 tazas de agua en una olla tamalera o en una con tapa de 8 qt./7.6 L de capacidad que tenga además un canastillo para cocer al vapor. Forra el fondo del canastillo con las hojas; pon los tamales; si es necesario, traslápalos para que quepan. Cubre los tamales con las hojas restantes o una toalla de cocina húmeda. Tapa bien la olla. Deja que esto hierva a fuego medio-alto. Cocínalo a fuego medio-bajo por 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas; si fuera necesario, agrega más agua hirviendo a la olla.
5
Entretanto, hierve las 2 tazas de agua restantes en una olla mediana. Agrega la cebolla; cuécela durante 5 min. Transfiérela a un tazón; mézclala con el aderezo. Sirve la cebolla sobre los tamales.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Disfruta de tus comidas favoritas pero ten en cuenta el tamaño de las porciones.
Consejo 2
Toquecito adicional
Sírvelos con un copo de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN.
Consejo 3
Conocimientos de cocina
Si no tienes una tamalera, apila los tamales, traslapándolos un poco, en un canastillo para cocer al vapor dentro de una olla grande (8 qt) con tapa y con 3 tazas de agua. Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Cuécelos como se indica. Para evitar que se queme el fondo de la tamalera o la olla, echa varias monedas al agua. Las monedas meten ruido durante la cocción. Cuando cese el ruido, agrégale más agua a la olla.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 23g
29%
Grasa saturada 10g
50%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 550mg
24%
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 4g
8%
Proteína 16g
32%
Vitamina A
4%
Vitamina C
4%
Calcio
20%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
14 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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