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Sabrosa sartén de pescado y vegetales
Sabrosa sartén de pescado y vegetales

Sabrosa sartén de pescado y vegetales

1 H
30 Min Prep
30 Min cocinado
Vida Saludable
¡Un platillo fresco y delicioso! El pescado y los vegetales se unen en un platillo lleno de sabor. ¡Disfrútalo hoy mismo!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 latas (14.5 oz cada una) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
3/4 taza de agua
2 chiles chipotles en adobo
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cebolla, rebanada
1 diente de ajo ,bien picado
1-1/2 libra de papas rojas (unas 5), peladas, cortadas en cubitos de 1/2 pulg.
7 zanahoria s (1 lb), cortadas diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulg. de grosor
1 bagre o pez gato (catfish) entero (2-1/2 lb), limpio, sin escamas ni cabeza, cortado en 6 trozos
2 cucharaditas de mantequilla
15 galletas RITZ Crackers, trituradas (aprox. 1/2 taza)
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
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Hagámoslo
1
Licúa los primeros 3 ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2
Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla; cocínala 5 min. o hasta que esté blanda pero crujiente, revolviendo de vez en cuando. Agrega el ajo; cocínalo revolviendo durante 1 min. Incorpórale las papas, las zanahorias y la mezcla de tomate; déjalo hervir. Ponle la tapa y mantén un hervor suave a fuego medio-bajo por 20 min. Añade el pescado; cocínalo tapado por 10 min. o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3
Entretanto, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio; incorpora las galletas trituradas. Cocínalas 4 min. o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo de vez en cuando. Incorpora el cilantro.
4
Espolvorea la mezcla de migajas sobre el pescado antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Comprar y conservar un pescado entero
Se puede comprar pescado entero, limpio y cortado en porciones en la sección de pescadería de la mayoría de los supermercados. Selecciona filetes y bistecs frescos de pescado con una textura firme, apariencia húmeda y un olor suave y fresco. El pescado entero debe tener los ojos brillantes y claros y las agallas, rosadas brillantes. Guárdalo en la parte más fría del refrigerador hasta por 2 días antes de cocinarlo a tu gusto.
Consejo 2
Alternativa
Sustituye los chiles chipotles por 4 chiles guajillos sin cabitos ni semillas e hidratados en agua hirviendo durante 10 min. Escúrrelos y luego licúalos como se indica.
Nutrición
Calorías
330
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 470mg
20%
Carbohidrato 41g
15%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 13g
26%
Proteína 19g
38%
Vitamina A
250%
Vitamina C
50%
Calcio
8%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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