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Sabrosa carne asada con camotes y garbanzos
Sabrosa carne asada con camotes y garbanzos

Sabrosa carne asada con camotes y garbanzos

3 H 32 Min
15 Min Prep
3 H 17 Min cocinado
Comparte esta sabrosísima receta de carne asada con camotes y garbanzos. Verás que todo aquel que la pruebe, quedará asombrado.
Lo que necesitas
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8 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 trozo (4 lb) de carne de res para hornear, con hueso
3 dientes de ajo
5 chiles chipotles secos (chiles morita), sin cabitos
1 lata (15 oz) de caldo de res
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
2 libras de camotes (batatas) (unos 6), cortados en cuartos
2 latas (15 oz cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos
1 cebollita verde, picada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Usa una cuchara ranurada para transferirlo de la sartén a papel toalla; escúrrelo y reserva 2 cdas. de la grasa en la sartén. Pon el resto de la grasa en la licuadora; reserva. Cocina la carne y el ajo en la sartén a fuego medio por 5 min. o hasta que la carne esté dorada por todos lados, volteándola de vez en cuando. Transfiere la carne a una asadera y el ajo, a la licuadora.
3
Pon los chiles en la sartén; cocínalos a fuego medio durante 2 min. o hasta que suelten su fragancia, volteándolos de vez en cuando. Agrégalos a la licuadora junto con el caldo y el aderezo; licúa todo hasta que esté cremoso. Vierte la mezcla sobre la carne. Coloca los camotes, los garbanzos y el tocino alrededor de la carne; tapa la asadera.
4
Hornea esto de 2-1/2 a 3 horas o hasta que la carne esté cocida (160ºF) y blanda. Quítale la grasa a la salsa antes de servirla con la carne. Espolvoréale las cebollitas justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Para obtener más sabor y ablandar cortes de carne de menor calidad se recomienda cocinarlos por un largo rato. Este método de cocción se llama brasear o bresar y también se puede hacer usando la estufa. Una tapa que cierre bien o simplemente papel aluminio evita que el líquido se evapore.
Consejo 2
Alternativa
Sustituye los chiles chipotles secos por 3 chiles chipotles en adobo (de lata). Agrégalos a la licuadora sin cocinarlos previamente.
Consejo 3
¿Lo sabías?
Cocinar los camotes con cáscara evita que se desmoronen al cocinarse.
Nutrición
Calorías
400
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 400mg
17%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 8g
16%
Proteína 30g
60%
Vitamina A
250%
Vitamina C
2%
Calcio
6%
Hierro
25%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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