Festiva ensalada con aderezo cremoso a la naranja
Festiva ensalada con aderezo cremoso a la naranja
1 H 20 Min incluye el enfriado
20 Min Prep
1 H cocinado
Vida Saludable
En esta bella ensalada se lucen las frutas y las verduras (vegetales) de la temporada.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 naranjas sin semillas, cantidad dividida
2 de azúcar
1 mediano jícama mediana, cortada en palitos tamaño fósforo
3 manzana verde Granny Smith, finamente rebanadas
2 grande betabel (remolacha) grandes, cocidos, pelados y cortados en cuñas
1/3 taza de semillas de granada
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Hagámoslo
1
Ralla la cáscara de 1 naranja; ponla en un tazón pequeño. Sostén las naranjas sobre el mismo tazón, mientras separas sus gajos, reservando el jugo en el tazón. (Ver Consejo). Aparta los gajos de naranja.
2
Añade la mayonesa y el azúcar a la mezcla de jugo; mezcla todo bien.
3
Coloca la jícama al centro de un platón; rodéala con las naranjas, las manzanas y los betabeles. Rocíales la mezcla de mayonesa. Corona la ensalada con las semillas de granada y las nueces.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo separar en gajos las naranjas
Usa un cuchillo filoso para pelar y cortar una rebanada de 1/2 pulg. de grosor de ambos extremos de cada naranja. Quítales la cáscara externa y la interna de color blanco con un movimiento hacia abajo siguiendo la forma de la fruta. Apoya cada naranja pelada sobre su costado y luego corta a lo largo de la membrana por ambos lados de cada gajo para sacar la fruta.
Consejo 2
Cómo cocer betabeles frescos
Cuece los betabeles en agua hirviendo de 35 a 40 min. o hasta que estén blandos. Escúrrelos y sumérgelos en agua fría; déjalos enfriar completamente. Recórtales los tallos y las raícillas; luego, quítales la piel antes de rebanarlos en cuñas y usarlos tal como se indica.
Consejo 3
Cómo rebanar las manzanas
Corta las manzanas en cuartos; quítale el corazón a cada cuarto. Empezando por el extremo angosto, corta los cuartos a lo ancho en rebanadas finas. Si las quieres más grandes, rebana los cuartos a lo largo.
Nutrición
Calorías
170
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 1.5g
8%
Grasa trans 0g
Colesterol less than 5mg
2%
Sodio 60mg
3%
Carbohidrato 18g
7%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 11g
22%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
2%
Vitamina C
35%
Calcio
2%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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