Nuestro piñón favorito
1 H
30 Min Prep
30 Min cocinado
Vida Saludable
¿Tienes cuatro plátanos perfectamente maduros? Úsalos para hacer nuestro piñón de Vida Saludable. ¡Es una sabrosa cazuela que alimenta a doce personas deliciosamente!
Lo que necesitas
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4 plátanos maduros (amarillos) (2-1/2 lb)
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1 pimiento (pimentón) verde, picado
1 cebolla pequeña, picada
1/4 taza de aceituna s verdes picadas
2 dientes de ajo, bien picados
1/3 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
2 libras de carne molida de res extra magra
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
2 sobres de sazón con culantro y achiote
2 huevos enteros
2 claras de huevo
1/4 taza de leche descremada
1 lata (14.5 oz) de ejotes (habichuelas verdes) cortados, escurridos
1 paquete (8 oz) de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Mozzarella Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Corta los plátanos a lo largo en rebanadas de 1/2 pulg. de grosor. Calienta 2 cdas. del aderezo en una sartén grande antiadherente. Añade la mitad de los plátanos; cocínalos 1-1/2 min. por lado o hasta que estén dorados por ambos lados. Sácalos de la sartén; mantenlos calientes. Repite lo mismo con 2 cdas. del resto del aderezo y los plátanos restantes.
3
Pon los pimientos, la cebolla, las aceitunas, el ajo, 1/4 taza de cilantro y el aderezo restante en la sartén; cocínalos a fuego medio, revolviendo durante 5 min. o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Incorpora la carne, la salsa de tomate y la sazón. Deja que suelte el hervor, revolviendo de vez en cuando; cocínalo a fuego medio por 10 min. o hasta que la carne esté cocida, revolviendo de vez en cuando.
4
Bate bien los huevos, las claras de huevo y la leche con un batidor de varillas; reserva. Acomoda la mitad de los plátanos cocidos sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol; cúbrelos con capas compuestas por la mitad de la mezcla de carne, de los ejotes y del queso; repite todas las capas. Vierte la mezcla de huevos sobre el piñón; tápalo.
5
Hornea el piñón 30 min. o hasta que el centro esté firme. Espolvoréalo con el cilantro restante.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Añade 1/4 taza de pasas a la mezcla de carne para darle más sabor.
Consejo 2
¿Lo sabías?
En Puerto Rico, el piñón clásico lleva hojas frescas de recao. El cilantro fresco, que se consigue en las tiendas en EE. UU., es un sabroso sustituto.
Nutrición
Calorías
270
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 570mg
25%
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 19g
38%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
25%
Vitamina C
20%
Calcio
25%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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