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Cerdo asado con salsa de peras frescas
Cerdo asado con salsa de peras frescas

Cerdo asado con salsa de peras frescas

1 H 50 Min
20 Min Prep
1 H 30 Min cocinado
Vida Saludable
Nada mejor para una fiesta familiar que un platillo central delicioso como este cerdo asado bañado en una rica salsa de peras frescas.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 pera s rojas grandes, finamente picadas
1/2 taza de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts gruesamente picadas, tostadas
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
1/2 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida
2/3 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing, cantidad dividida
1-1/4 cucharadita de comino en polvo, cantidad dividida
4 dientes de ajo, finamente picados
1 lomo de cerdo sin hueso de corte central (4 lb)
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National Pork Board es una marca registrada de America's Pork Producers y el Pork Checkoff.
Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Mezcla las peras, las nueces, las hojuelas de chile, 1/4 taza del perejil, 1/3 taza del aderezo y 1/4 cucharadita del comino. Refrigera la salsa hasta el momento que la vayas a usar.
3
Mezcla el perejil, el aderezo, el comino restantes con el ajo. Pon la carne en una asadera o fuente para hornear poco profunda; barnízala con la mezcla de aderezo.
4
Hornea la carne 1 hora 20 min. o hasta que se cocine (temperatura interna de 145ºF). Retira el lomo del horno. Déjalo reposar 10 min. Rebana la mitad de la carne; sírvela con mitad de la salsa de peras. Enfría la carne restante; luego, dehébrala y refrigérala para usarla al día siguiente (con la salsa restante) para preparar la receta Tostada de cerdo con salsa de peras (ver Consejo).
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
No utilices la misma superficie para cortar la carne cruda y las verduras. National Pork Board te recuerda utilizar una tabla para cortar diferente para la carne de cerdo.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Las peras continúan madurando después de cosechadas. Déjalas sobre la mesada hasta que estén maduras. Si se maduran antes de que las vayas a usar, guárdalas en la nevera hasta el momento de usar.
Consejo 3
Tostadas de cerdo con salsa de peras
Muele 2 latas (15.5 oz cada una) de frijoles negros escurridos en un tazón grande. Añade 1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise, 2 dientes de ajo picados y 2 cebollitas verdes finamente picadas; mezcla todo bien. Esparce 2 cdas. de esta mezcla en cada una de 8 tostadas de maíz; corona cada una con 1/4 taza de carne de cerdo cocida y dehebrada y 3 cdas. de salsa de peras. Rinde 8 porciones.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 1.5g
8%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 200mg
9%
Carbohidrato 9g
3%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 6g
12%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
4%
Vitamina C
10%
Calcio
2%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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