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"Chili" de vegetales

"Chili" de vegetales

1 H
15 Min Prep
45 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
2 cebolla s medianas, picadas
10 chiles de árbol, sin cabito, troceados
1 calabaza tipo butternut mediana, pelada, en cubitos (unas 3 tazas)
4 zanahoria s grandes (1lb), picadas
2 pimientos (pimentones) rojos, sin semillas y picados
2 latas (15.5 oz cada una) de frijoles colorados, escurridos
2 latas (14.5 oz cada una) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
2 latas (8 oz cada una) de salsa de tomate (jitomate)
1 palito de canela
5 tazas de arroz cocido, caliente
1 paquete (8 oz) de queso colby y monterrey desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Colby & Monterey Jack Cheese
1/2 taza de cilantro picado, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Calienta a fuego medio-alto el aderezo en una olla con tapa. Agrega las cebollas; cocínalas de 5 a 7 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes, revolviendo frecuentemente. Incorpora los chiles; cocínalos por 1 min.
2
Agrega la calabaza, las zanahorias, los pimientos, los frijoles, los tomates, la salsa de tomate y el palito de canela; deja que suelte el hervor. Cocínalo a fuego medio-bajo por 30 min. o hasta que la calabaza esté blanda.
3
Desecha el palito de canela. Sirve el chili sobre el arroz; ponle encima el queso y el cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con galletas de trigo entero RITZ Crackers with Whole Wheat.
Consejo 2
Toquecito adicional
Decora cada porción con 1 cucharada de crema agria BREAKSTONE o la de KNUDSEN.
Nutrición
Calorías
350
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 630mg
27%
Carbohidrato 58g
21%
Fibra dietética 9g
32%
Azúcares 13g
26%
Proteína 16g
32%
Vitamina A
290%
Vitamina C
70%
Calcio
40%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones de aproximadamente 1-3/4 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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