Huachinango con salsa de pimientos asados
Huachinango con salsa de pimientos asados
25 Min
10 Min Prep
15 Min cocinado
Los pimientos asados son uno de los ingredientes predilectos de los hispanos. Pruébalos en forma de salsa sobre este huachinango (pargo rojo).
Lo que necesitas
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1 frasco (12 oz) de pimientos (pimentones) rojos asados, escurridos
1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
3 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 taza de cilantro fresco picado
1 hoja grande de plátano (48x14 pulgs.) más tiritas adicionales de hoja de plátano
2 filetes de huachinango rojo (2 lb), limpios, sin espinas
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio.
2
Licúa los pimientos, la mayonesa, el ajo y la pimienta hasta que estén homogéneos. Transfiere la mezcla a un tazón; incorpora el cilantro.
3
Corta la hoja de plátano en 4 cuadrados de unas 12 pulgadas; pon 2 trozos sobre una superficie de trabajo con los lados levemente encimados. Cúbrelos con 1/4 taza de salsa de pimientos, 1 filete de pescado y 1/4 taza más de salsa. Envuelve el pescado con las hojas. Repite con las hojas, el pescado y 1/2 taza de salsa restantes.
4
Amarra bien cada filete envuelto con tiritas adicionales de hojas de plátano. Ásalos, tapados, 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, votéandolo después de 8 min. Sírvelos con la salsa restante.
Consejos de cocina
Consejo 1
Variante
Si no consigues hojas de plátano, usa 4 cuadrados (12 pulgs.) de papel aluminio resistente.
Consejo 2
Cómo usar el horno
Calienta el horno a 400ºF. Arma los ataditos de pescado según las instrucciones. Hornéalos por 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejo 3
Cómo servir
Para complementar la comida, sírvelo con una ensalada verde mixta y una rebanada de pan integral.
Nutrición
Calorías
290
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 300mg
13%
Carbohidrato 3g
1%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 1g
2%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
45%
Vitamina C
45%
Calcio
6%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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