Risotto de hongos y cebada
1 H 15 Min
15 Min Prep
1 H cocinado
Derrite la mantequilla en una cacerola de 6-qt. a fuego medio-alto. Agrega el aceite| la cebolla y el ajo; cocínalos mientras los revuelves durante 5 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes las cebollas.,Agrega los hongos y el tomillo; cocínalos mientras los revuelves durante 5 min. o hasta que estén tiernos los hongos.,Incorpora el caldo y la cebada; hazlos hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 45 min. o hasta que esté tierna la cebada. Incorpora el queso.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, bien picadito
1/4 libra de champiñones (hongos) shiitake, picados
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
3 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de res
1 taza de cebada perlada, sin cocer
1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Derrite la mantequilla en una cacerola de 6-qt. a fuego medio-alto. Agrega el aceite, la cebolla y el ajo; cocínalos mientras los revuelves durante 5 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes las cebollas.
2
Agrega los hongos y el tomillo; cocínalos mientras los revuelves durante 5 min. o hasta que estén tiernos los hongos.
3
Incorpora el caldo y la cebada; hazlos hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 45 min. o hasta que esté tierna la cebada. Incorpora el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Información para almacenar
Almacena la cebada en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 9 meses.
Consejo 2
Alternativa
Si no se consiguen, utiliza hongos botón blanco o crimini en vez de los hongos shiitake.
Nutrición
Calorías
200
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 640mg
28%
Carbohidrato 22g
8%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 4g
8%
Proteína 9g
18%
Vitamina A
4%
Vitamina C
2%
Calcio
10%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de aproximadamente 2/3 de taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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