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Cerdo asado con naranja y chipotle sobre arroz integral
Cerdo asado con naranja y chipotle sobre arroz integral

Cerdo asado con naranja y chipotle sobre arroz integral

35 Min
35 Min Prep
Vida Saludable
La naranja junto con el chipotle le dan un toque muy original a este platillo de cerdo (puerco). El arroz integral lo complementa perfectamente.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de chiles chipotles en adobo, picados
1 filete (tenderloin) de cerdo (1-1/2 libra), en corte mariposa
2 pimientos (pimentones) rojos y 2 verdes, pequeños, cortados en cuartos
1 cebolla grande, cortada en cuartos
3 tazas de arroz integral cocido
1/2 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light Sour Cream
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National Pork Board es una marca registrada de America's Pork Producers y el Pork Checkoff.
Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio. Mezcla el aderezo, la mermelada y los chiles. Reserva 1/4 taza de la mezcla de aderezo.
2
Asa la carne y los vegetales por 13 min. o hasta que la carne esté cocida (160ºF), volteándola de vez en cuando y barnizándola generosamente con la mezcla de aderezo durante los últimos 2 min. Retira la carne y los vegetales de la parrilla; déjala reposar 5 min. Entretanto, corta los pimientos en tiritas y la cebolla, en cuñas más delgadas. Mezcla los vegetales con el 1/4 taza de mezcla de aderezo restante.
3
Corta la carne en 6 trozos; colócala sobre el arroz. Cubre esto con los vegetales y la crema agria.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
Para asegurarte de que la carne está lista, National Pork Board te aconseja verificar con un termómetro para carne que la temperatura ha alcanzado los 145°F, seguido por tres minutos de reposo.
Consejo 2
Cómo cortar en mariposa el filete de cerdo
Coloca la carne sobre una tabla de cortar con uno de los extremos hacia a ti. Corta cuidadosamente el filete en forma horizontal, sosteniendo un cuchillo largo paralelo a la tabla de cortar. Empieza por uno de los lados largos y corta dejando 1 pulgada sin cortar en el lado opuesto. Abre la carne como si fuera un libro; colócala entre 2 hojas de envoltura plástica. Golpea suavemente la carne con un rodillo para amasar hasta dejarla de 1 pulgada de grosor.
Nutrición
Calorías
350
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 220mg
10%
Carbohidrato 39g
14%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 11g
22%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
25%
Vitamina C
50%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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