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Pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules
Pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules

Pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules

45 Min
15 Min Prep
30 Min cocinado
¡Mmm… qué rico! No esperes más y prueba este delicioso pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos con pimientos verdes, apio y cebolla, sin escurrir
1/2 taza de agua
1 taza de arroz, sin cocer
1 lata (15 oz) de gandules, escurridos
1-1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada, con el pellejo, cortada en trozos de 2 pulgadas
1 cucharadita de pasta de achiote, disuelta en 1 cucharadita de agua
1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
1 diente de ajo bien picado
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Hagámoslo
1
Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Saca el tocino de la sartén, pero reserva 1 cucharada de la grasa en la sartén. Escurre el tocino en papel toalla; ponlo a un lado. Pon los tomates en la licuadora. Agrégales el agua; licua los tomates hasta que queden cremosos. Calienta completamente la grasa que reservaste; incorpórale la salsa de tomate. Agrega el arroz y los gandules; revuelve. Deja que hierva; tapa la sartén. Reduce el fuego a bajo; cocina esto durante 20 minutos o hasta que el arroz se ablande.
2
Mientras tanto, coloca el pollo, con el lado con pellejo hacia arriba, en una sartén antiadherente grande; tápala. Cocina durante 5 minutos; voltea el pollo. Cocínalo destapado de 7 a 9 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido y el pellejo dorado. Mezcla la pasta de achiote, la mayonesa y el ajo.
3
Incorpora el tocino a la mezcla de arroz; con una cuchara acomódala en un platón para servir. Corona el arroz con el pollo y con la salsa de achiote.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Reemplaza el pollo por carne de cerdo. Usa lomo de cerdo cortado en cubitos, por ejemplo.
Consejo 2
Toquecito adicional
Para preparar el tradicional arroz con gandules puertorriqueño, añádele sofrito fresco o pimientos verdes, culantro y ajo finamente picados a los tomates licuados antes de usarlos tal como se indica.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 400mg
17%
Carbohidrato 41g
15%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 6g
12%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
2%
Vitamina C
4%
Calcio
6%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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