Arroz con pollo y calabacitas
45 Min
10 Min Prep
35 Min cocinado
Vida Saludable
El arroz con pollo y calabacitas es un clásico de la cocina latina que nunca dejará de sorprendernos con su gran sabor.
Lo que necesitas
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4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo (3 lb), cortadas transversalmente por la mitad
1 cucharada de chile chipotle en polvo
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
2 tazas de pimientos (pimentones) rojos, picados
8 cebollitas verdes, rebanadas, cantidad dividida
1 jalapeño, sin cabito ni semillas
4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido y triturado
3/4 taza de aceituna s españolas, en cuartos, cantidad dividida
1 calabacín (zucchini), rebanado
1 tomate (jitomate) grande, picado
4 tazas de arroz integral, cocido y caliente
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Hagámoslo
1
Espolvorea el pollo con el chipotle en polvo; cocínalo a fuego medio en 1/4 taza de aderezo en una sartén grande durante 3 min por lado o hasta que esté dorado por ambos lados.
2
Entretanto, licua el aderezo restante, los pimientos, 1/2 taza de cebollitas y el jalapeño hasta que queden cremosos.
3
Empuja los trozos de pollo hacia el borde de la sartén. Agrega el puré de pimientos; hazlo hervir. Incorpora el tocino, 1/2 taza de aceitunas y las cebollitas restantes; tapa la sartén. Cocínalo a fuego suave por 15 min o hasta que el pollo esté bien cocido (165ºF).
4
Agrega el calabacita y los tomates; cocina esto tapado durante 5 min o hasta que los vegetales estén bien calientes. Incorpora el arroz, las aceitunas y las cebollitas restantes justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo más fácil
Mantén unas tijeras de cocina a mano, junto con tus implementos de cocina. Úsalas para cortar las pechugas por la mitad.
Consejo 2
Conocimientos de cocina
Para obtener una salsa más concentrada, saca el pollo cocido de la sartén; tápalo para mantener lo caliente. Sigue cociendo la salsa hasta que alcance la consistencia deseada.
Nutrición
Calorías
340
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 420mg
18%
Carbohidrato 30g
11%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 4g
8%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
45%
Vitamina C
60%
Calcio
6%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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