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Pastel de limón y coco
Pastel de limón y coco

Pastel de limón y coco

1 H 30 Min
25 Min Prep
1 H 5 Min cocinado
Dale un sabor tropical al simple pastel blanco untándole un betún de queso crema con sabor a limón y coco que es fácil de hacer.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) blanco
2 limones verdes (limes) grandes, cantidad dividida
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/2 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
2/3 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Prepara la masa del pastel y hornéala como indica el paquete en dos moldes para pastel redondos de 9 pulgs. Déjala enfriar 10 min. en los moldes; retira las capas de los moldes y colócalas sobre rejillas de metal. Déjalas enfriar por completo.
2
Ralla la cáscara y exprime el jugo de uno de los limones. Bate el queso crema, el azúcar y el jugo de limón en un tazón mediano utilizando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Añade el COOL WHIP, la cáscara de limón y 1/3 taza del coco; revuélvelo todo suavemente hasta que esté bien mezclado.
3
Corta las capas horizontalmente por la mitad. Apila las capas en un plato, esparciendo 1/3 taza de la mezcla de COOL WHIP entremedio de cada capa. Embetuna el tope y los lados del pastel con la mezcla de COOL WHIP restante. Presiona suavemente el coco restante alrededor del lado del pastel.
4
Rebana el limón restante; utilízalo para decorar el pastel justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Los dulces pueden formar parte de una dieta balanceada pero recuerda que debes limitar las porciones.
Consejo 2
Pastel de coco tostado y limón
Al preparar el pastel con coco tostado, le darás un toque crujiente y se intensificará el sabor a coco. Para tostar el coco en el horno, esparce el coco en una sola capa en una charola (bandeja) con borde para hornear. Hornéalo, revolviendo de vez en cuando, a 350°F de 7 a 10 min. o hasta que esté bien dorado.
Consejo 3
Hazlo antes
Tanto el pastel como la cobertura pueden prepararse con anticipación. Refrigéralos, separados, hasta por 24 horas antes de embetunar y decorar el pastel al momento de servir.
Nutrición
Calorías
250
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 20mg
7%
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 34g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 22g
44%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
4%
Vitamina C
4%
Calcio
8%
Hierro
2%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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