score card
Kraft Recepies
My Food and Family
My Food and Family
Pastel de nueces de Castilla y praliné con cobertura de queso crema
Pastel de nueces de Castilla y praliné con cobertura de queso crema

Pastel de nueces de Castilla y praliné con cobertura de queso crema

1 H 35 Min
30 Min Prep
1 H 5 Min cocinado
Hemos encontrado una de las joyas perdidas de la cocina mundial con este pastel de nueces de Castilla y praliné con cobertura de queso crema.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 paquete (6 oz) de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts, cantidad dividida
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) blanco
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de agua
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/2 taza de mantequilla, ablandada
1 libra de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
3 onzas de chocolate semiamargo BAKER'S Bittersweet Chocolate, cantidad dividida
Agrega a tu lista de compras
Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Muele bien 2/3 taza de las nueces en el procesador de alimentos o en la licuadora. Prepara el batido del pastel tal como se indica en el paquete. Incorpora las nueces molidas. Vierte el batido en dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas rociados con aceite en aerosol.
3
Hornea los pasteles durante 25 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar 10 min. Sácalos de los moldes y pásalos a rejillas de alambre; déjalos enfriar por completo.
4
Forra, entretanto, una charola (bandeja) para hornear con papel aluminio; rocíala con aceite en aerosol. Deja hervir el azúcar granulada y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 5 min. o hasta que esté marrón dorado oscuro, revolviendo de vez en cuando. Incorpora el resto de las nueces; espárcelas sobre la chorola que preparaste. Déjalas enfriar por completo.
5
Bate bien el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, batiendo bien después de cada adición. Derrite el chocolate tal como se indica en el paquete; déjalo enfriar un poco.
6
Retira 2 tazas de la cobertura; reserva. Agrega dos tercios del chocolate derretido al resto de la cobertura en el tazón; bate todo bien. Separa con cuidado las nueces del papel aluminio; quiebra el praliné en pedacitos.
7
Corta horizontalmente cada pastel en dos capas. En un platón para servir apila las capas, untando cada una por arriba con la cobertura de chocolate. Cubre el pastel por arriba y por los lados con la cobertura de queso crema sin chocolate que reservaste. Presiona suavemente nueces en la parte superior del pastel. Rocíalo con el chocolate derretido que sobró.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Cuando sirvan este pastel, sabrás sin duda alguna de que se trata de una ocasión especial.
Consejo 2
Hazlo antes
Las capas de pastel, el praliné de nueces y la cobertura de queso crema se pueden preparar con 1 día de anticipación. Mantén las capas de pastel a temperatura ambiente; guarda el praliné en un envase hermético a temperatura ambiente. Refrigera la cobertura hasta que la vayas a usar; ablándala antes de esparcirla sobre el pastel.
Consejo 3
Consejo para hacer la cobertura de nueces y praliné
Después de mezclar el azúcar con el agua en la cacerola, pincela hacia abajo por los costados de la cacerola con un pincel de repostería, limpio y mojado. Esto ayudara a evitar que el azúcar se caramelice en los costados de la cacerola. Para mejores resultados, continúa pincelando hacia abajo para asegurar una cocción pareja de la cobertura de praliné.
Consejo 4
Cómo almacenar el postre
Mantén el pastel embetunado en el refrigerador.
Nutrición
Calorías
480
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 25g
32%
Grasa saturada 9g
45%
Grasa trans 0g
Colesterol 35mg
12%
Sodio 310mg
13%
Carbohidrato 63g
23%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 48g
96%
Proteína 5g
10%
Vitamina A
6%
Vitamina C
0%
Calcio
10%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
Agrega a tu lista de compras
MI LISTA
CREAR NUEVO
Guardar en la lista
Cancela
rdpKarma
Valoraciones y opiniones