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Pescado rebozado con guiso de tomates y frijoles
Pescado rebozado con guiso de tomates y frijoles

Pescado rebozado con guiso de tomates y frijoles

30 Min
10 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
¡El pescado, tomates y frijoles se únen en este platillo para crear una fiesta de sabores! Prepáralo como parte de tu próximo festejo.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en rebanadas
1 lata (15 oz) de frijoles pintos, escurridos
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de chile en polvo, cantidad dividida
20 galletas RITZ Crackers, trituradas
1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
6 filetes de bacalao sin piel (1-1/2 lb)
1/4 taza de uvas pasas
1-1/2 taza de arroz blanco cocido calientito
1/3 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds, tostadas
2 cebollitas verdes picadas
Agrega a tu lista de compras
Hagámoslo
1
CALIENTA el aderezo en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla amarilla; cocínala y revuelve 3 min. Incorpora los frijoles, la salsa de tomate, el caldo y 1/2 cucharadita del chile en polvo. Hazlos hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 10 min., revolviendo de vez en cuando.
2
MIENTRAS TANTO, coloca las migas de galleta en un plato para tarta. Mezcla la mayonesa y el chile en polvo restante; unta la mezcla sobre el pescado. Pásalo por las galletas trituradas hasta cubrir ambos lados; sacude el exceso de migas. Cocínalos en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto de 3 a 4 min. de cada lado o hasta que el pescado se deshaga ligeramente con un tenedor. Agrega, entretanto, las pasas al guiso; cocínalo, revolviendo de vez en cuando, otros 5 min. o hasta que se haya espesado.
3
COLOCA 1/4 de taza del arroz en cada uno de 6 platos para servir. Ponles encima el guiso y el pescado. Espolvoréalos con las almendras y la cebollita verde.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
El guiso se puede preparar con anticipación y se puede guardar en un recipiente herméticamente tapado dentro del refrigerador por un máximo de 24 horas. También se puede colocar en un recipiente apto para congelador y guardarse allí por un máximo de 2 semanas. Recaliéntalo justo antes de servir. Descongélalo en el refrigerador durante toda la noche antes de recalentarlo.
Consejo 2
Variante
Utiliza tilapia, guachinango (congrio) colorado, o salmón en vez del bacalao y ajusta el tiempo de cocción en caso de ser necesario.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 2.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 50mg
17%
Sodio 660mg
29%
Carbohidrato 42g
15%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 8g
16%
Proteína 30g
60%
Vitamina A
8%
Vitamina C
10%
Calcio
10%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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