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Pastel de chocolate y chile ancho sin harina
Pastel de chocolate y chile ancho sin harina

Pastel de chocolate y chile ancho sin harina

1 H
15 Min Prep
45 Min cocinado
Es bello, sabroso e innovador. Este pastel de chocolate con un toque de chile ancho lucirá hermoso en tu sobremesa de amigas y dará mucho de que hablar.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 cucharadas de chile ancho molido
2 cucharaditas de azúcar
2 paquetes (4 oz cada uno) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, partido en pedazos
1/2 taza (1 barra) de mantequilla
1/2 taza de azúcar
6 huevos, con claras y yemas separadas
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
3/4 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 350ºF. Rocía la base y los costados de un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas con aceite en aerosol; espolvorea los costados con 2 cucharaditas de azúcar. Ponlo a un lado.
2
Coloca el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas. Caliéntalos en el microondas, revolviendo cada 30 segundos, a potencia ALTA 1-1/2 minuto o hasta que estén completamente derretidos. Agrega 1/2 taza de azúcar y revuelve. Añade una por una las yemas de huevo, revolviendo bien cada vez que agregues otra. Incorpora la crema agria y el chile ancho molido; ponlos a un lado. Bate las claras de huevo en un recipiente mediano con la batidora eléctrica a velocidad alta de 1 a 2 minutos o hasta alcanzar el punto de merengue (picos suaves). Incorpora las claras a la mezcla de chocolate de huevo en 3 tandas, revolviéndolas suavemente con una espátula de goma. Coloca la masa con una cuchara en el molde que preparaste.
3
Hornea la masa 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes de madera en el centro, éste salga cubierto de migas húmedas. Deja enfriar la masa 10 minutos en el molde sobre una rejilla de metal. Retírala del molde y colócala sobre la rejilla. Déjala enfriar por completo. Sirve las rebanadas de pastel con 1 cucharada de cobertura.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo moler los chiles anchos
Calienta el horno a 350ºF. Coloca 1 chile ancho, sin cabito ni semillas, en una bandeja (chapa) para hornear. Hornéalo de 8 a 10 minutos o hasta que quede fragrante. Coloca el chile en el procesador de alimentos; pon la tapa. Procésalo hasta que quede molido y bien fino; ponlo a un lado. (Rendirá aproximadamente 2 cucharadas de chiles anchos en polvo.) En caso de que no tengas un procesador de alimentos, utiliza una moledora de café o de especias para moler el chile ancho.
Consejo 2
Toquecito adicional
Coloca un cuchillo y una cuchara sobre el pastel y espolvoréalo ligeramente con azúcar en polvo pasada a través de un colador para crear un bonito diseño en la parte superior.
Consejo 3
Alternativa
Prepara la receta según las instrucciones pero utiliza crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light y cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping.
Nutrición
Calorías
270
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 19g
24%
Grasa saturada 11g
55%
Grasa trans 0g
Colesterol 135mg
45%
Sodio 95mg
4%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 18g
36%
Proteína 5g
10%
Vitamina A
15%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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