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Pollo mediterráneo en tabla de cedro
Pollo mediterráneo en tabla de cedro

Pollo mediterráneo en tabla de cedro

5 H 30 Min
15 Min Prep
5 H 15 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tablas de cedro sin tratar (14x7x1 pulgada cada una)
1 taza de vinagreta griega KRAFT Greek Vinaigrette Dressing
1/2 taza de perejil picado fino, cantidad dividida
Cáscara rallada y jugo de 1 limón
4 pechugas de pollo con hueso y pellejo (4 lb)
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso y picadas
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Hagámoslo
1
Sumerge las tablas en agua, colocándole algo pesado encima a cada una a fin de que queden sumergidas. Remójalas por lo menos 4 horas o durante toda la noche.
2
Mezcla bien, mientras tanto, la vinagreta, 1/4 de taza del perejil, la cáscara y el jugo de limón. Retira 1/4 de taza de la mezcla de vinagreta; ponla a un lado a fin de utilizarla más adelante. Vierte el resto de la mezcla de vinagreta en una bolsa plástica resellable de tamaño grande; agrega el pollo. Cierra la bolsa; dale vueltas varias veces para recubrir el pollo de forma pareja con la mezcla de vinagreta. Refrigérala 2 horas por lo menos.
3
Precalienta la parrilla a fuego medio. Retira las tablas del agua; usa un pincel y úntales aceite por encima. Retira el pollo de la marinada; deshazte de la bolsa y de la marinada. Coloca 2 pechugas de pollo sobre cada una de las tablas. Colócalas sobre la rejilla de la parrilla; cierra la parrilla.
4
Asa el pollo de 1 a 1-1/4 de hora o hasta que se cocine por completo (165ºF). Mientras tanto, mezcla la mezcla de aderezo que reservaste, el 1/4 de taza de perejil restante y las aceitunas. Retira el pollo de la parrilla; deshazte de las tablas. Quítale los huesos al pollo; corta cada una de las pechugas por la mitad. Sírvelas con la mezcla de perejil por encima.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve el pollo sobre cuscús o arroz basmati cocido y todavía caliente. Completa la comida con vegetales frescos a la parrilla.
Consejo 2
Conocimientos de cocina
Las tablas de cedro SIN TRATAR que se utilizan para cocinar se consiguen en la mayoría de las tiendas de comestibles especializadas y en algunas tiendas de comestibles y ferreterías corrientes. Al cocinar, cerciórate de vez en cuando de que las tablas no hayan prendido fuego. Dado que pueden prender fuego al estar expuestas a las llamas, lo mejor es tener a la mano una botella rociadora llena de agua en caso de que se necesite para apagar las llamas.
Consejo 3
Pollo con adobo de especias indias
No utilices la mezcla de marinada ni las aceitunas. Prepara las tablas según las instrucciones. Combina 2 cucharadas de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing, 2 cucharaditas de comino en polvo, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de coriando (cilantro) en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (Cayena) para formar una pasta. Unta la pasta al pollo del lado del pellejo. Refrigéralo tapado durante 2 horas por lo menos. Precalienta la parrilla según las instrucciones. Asa el pollo de 1 a 1-1/4 de hora o hasta que se cocine por completo, untándole de vez en cuando 1/2 taza más de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing.
Consejo 4
Alternativa
Prepara la receta utilizando cuartos de pollo. Coloca 2 cuartos de pollo sobre cada una de las tablas. Ásalos de 1 a 1-1/4 de hora o hasta que el pollo se cocine por completo.
Nutrición
Calorías
280
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 270mg
12%
Carbohidrato 1g
Fibra dietética 0g
Azúcares 1g
2%
Proteína 29g
58%
Vitamina A
6%
Vitamina C
4%
Calcio
2%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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