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Pastel invertido de limón con nectarinas
Pastel invertido de limón con nectarinas

Pastel invertido de limón con nectarinas

1 H 10 Min
15 Min Prep
55 Min cocinado
¡El queso crema le da un rico sabor a este pastel invertido de limón y nectarinas frescas!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/4 taza de azúcar morena bien compacta
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada, cantidad dividida
2 nectarina s frescas, cortadas a la mitad y sin hueso
3/4 taza de azúcar granulada, cantidad dividida
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
3 huevo s, separadas las yemas de las claras
1/3 taza de jugo de limón amarillo (lemon) fresco
1-1/3 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 350ºF. Cubre el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas con papel para hornear. Espolvoréalo con el azúcar morena y 2 cucharadas de la mantequilla derretida. Corta las mitades de nectarinas en rebanadas de 1/4 de pulgada de espesor. Acomoda las rebanadas ligeramente superpuestas, en círculos concéntricos en la base del molde que preparaste; ponlo a un lado.
2
Retira 2 cucharadas del azúcar granulada; ponlas a un lado. Coloca el resto del azúcar granulada en el tazón grande de la batidora eléctrica; añade el resto de la mantequilla y el queso crema. Bate esto a velocidad media hasta que esté bien cremoso. Incorpora las yemas de huevo y el jugo de limón; bátelos a velocidad baja hasta que se hayan incorporado. Agrega la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato; mézclalos bien. Ponlos a un lado.
3
Bate las claras de huevo en un tazón mediano limpio, con una batidora eléctrica a velocidad alta, hasta que estén esponjosas. Agrega gradualmente las 2 cucharadas de azúcar que reservaste, batiendo a punto de merengue (picos suaves). Añade las claras suavemente a la masa del pastel y revuelve sólo hasta incorporarlas. Vierte esto en el molde que preparaste.
4
Hornea el pastel de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar 5 minutos; dale vuelta sobre una rejilla de metal. Retira el papel para hornear; deja enfriar el pastel por completo. Ponle la cobertura justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Puedes ocasionalmente incluir postre en un plan alimenticio saludable, pero ten cuidado con las porciones.
Consejo 2
Truco de cocina
Con frecuencia las recetas para pastel requieren batir las claras y las yemas en tazones separados y posteriormente combinarlas. Este proceso resulta en un pastel más ligero y esponjoso. Para batir las claras de huevo necesitas un tazón limpio y seco y batidoras de huevos. Cuando integres las claras de huevo batidas a la masa del pastel, hazlo suavemente hasta que estén completamente incorporadas.
Consejo 3
Variante
Prepara la receta siguiendo las indicaciones, pero usa frutas frescas de temporada, como ciruelas, duraznos (melocotones), peras o manzanas.
Nutrición
Calorías
260
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 190mg
8%
Carbohidrato 32g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 19g
38%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
10%
Vitamina C
4%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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