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Ensalada de frijoles negros al epazote con plátanos asados
Ensalada de frijoles negros al epazote con plátanos asados

Ensalada de frijoles negros al epazote con plátanos asados

20 Min
20 Min Prep
Vida Saludable
Para una ensalada de frijol negro espectacular, agrega plátano asado para endulzar y epazote para condimentar.
Lo que necesitas
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2 latas (15 oz cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1/4 taza de hojas de epazote picadas
1/4 taza de pimiento (pimentón) rojo picado
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1 plátano macho, pelado
2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio.
2
Combina los frijoles, el epazote, el pimiento y 1/4 de taza de aderezo; ponlos a un lado.
3
Corta el plátano a lo largo en cuatro cuñas. Colócalas sobre la parrilla; pincélalas con un poco del aderezo restante. Ásalas 5 min., dándoles vuelta de vez en cuando. Pincélalas con el resto del aderezo.
4
Pica el plátano en trocitos de 1/2 pulgada. Incorpóralos a la mezcla de frijoles; mézclalos ligeramente. Espolvoréalos con el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Usos culinarios del epazote
Conocido por su intenso sabor, el epazote es una hierba utilizada tradicionalmente para dar sabor a platillos mexicanos, como los frijoles negros, quesadillas, tamales, sopas y enchiladas.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Los plátanos machos están maduros cuando la mayor parte de la cáscara es de color amarillo y tiene algunos puntos negros. En este estado de madurez, los plátanos han perdido un poco de almidón y se tornan un poco dulces. Normalmente, los plátanos maduros se cocinan en una sartén, pero también se pueden cocinar a la parrilla, hervir y hornear. Para preparar recetas que requieren plátanos maduros, escoge los que estén maduros pero no suaves al tacto.
Nutrición
Calorías
150
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 3g
4%
Grasa saturada 0.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 240mg
10%
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 5g
10%
Proteína 7g
14%
Vitamina A
8%
Vitamina C
15%
Calcio
4%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 1/2 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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