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Salmón asado en tabla de cedro
Salmón asado en tabla de cedro
4 H 30 Min
10 Min Prep
4 H 20 Min cocinado
La tabla de cedro es muy fácil de conseguir y le otorgará un sabor exquisito al salmón. Si lo prefieres, también la puedes sustituir por papel aluminio.
Lo que necesitas
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1 tabla de cedro sin tratar (14x7x1 pulgada)
1/2 taza de aderezo de tomates secados al sol KRAFT Sun-Dried Tomato Dressing
1/4 taza de perejil fresco finamente picado
1/4 taza de tomates (jitomates) secados al sol en aceite finamente picados
1 cucharada de aceite
1 filete de salmón con piel (2 lb), de 1 pulgada (2,5 cms) de ancho
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Hagámoslo
1
Sumerge la tabla en agua y coloca un objeto pesado encima para que no flote. Remójala 4 horas.
2
Calienta la parrilla a fuego medio. Mezcla el aderezo, el perejil y los tomates. Unta la tabla con aceite usando una brocha; coloca el pescado encima de la tabla con la piel hacia abajo. Pon la tabla sobre la rejilla.
3
Asa el salmón 10 min. Unta la mezcla de aderezo con una brocha; cocina la carne otros 10 min. o hasta que se pueda desmenuzar el pescado fácilmente con un tenedor.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Puedes encontrar tablas de cedro sin tratar, que se venden para éste propósito, en la mayoría de las tiendas de comida especializadas o algunos supermercados o ferreterías. Dado que la tabla se puede incendiar al estar expuesta a las llamas, lo mejor es tener un atomizador con agua a la mano para apagar las llamas en caso de ser necesario.
Consejo 2
Nota
Puedes remojar la tabla de cedro toda la noche antes de utilizarla como se indica.
Consejo 3
Alternativa
El salmón también puede asarse sobre una hoja de papel de aluminio en lugar de la tabla de cedro.
Nutrición
Calorías
210
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 230mg
10%
Carbohidrato 3g
1%
Fibra dietética 0g
0%
Azúcares 2g
4%
Proteína 22g
44%
Vitamina A
8%
Vitamina C
15%
Calcio
2%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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