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Pastel de mantequilla con fresa y limón en capas
Pastel de mantequilla con fresa y limón en capas

Pastel de mantequilla con fresa y limón en capas

1 H 15 Min
15 Min Prep
1 H cocinado
Este innovador y suculento bizcocho de mantequilla, con sus capas de fresas y un delicioso y cremoso relleno, es estupendo para celebrar la primavera.
Lo que necesitas
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4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
1-1/2 taza de azúcar
2-1/2 cucharadas de cáscara rallada de limón verde (lime), cantidad dividida
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
1-1/2 taza de harina
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
2/3 taza de leche condensada azucarada
1/4 taza de jugo de limón verde (lime)
12 fresas medianas, cantidad dividida
3 tiras finas de cáscara de limón verde (lime)
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 325ºF.
2
Rocía un molde para pastel redondo de 9 pulgs. con aceite en aerosol. Revuelve bien el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega el azúcar; bate esto hasta que quede liviano y esponjoso. Agrega 2 cdas. de la cáscara de limón rallada y la vainilla; mézclalas bien. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos individualmente antes de añadir más. Agrega poco a poco la harina, batiendo bien cada tanto a velocidad baja antes de añadir más. Vierte el batido en el molde que preparaste.
3
Hornea el pastel durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar dentro el molde sobre una rejilla metálica durante 15 min. Retira el pastel del molde; déjalo enfriar por completo.
4
Combina la cobertura, la leche condensada, el jugo de limón y la 1-1/2 cdta. restante de la cáscara de limón rallada. Corta el pastel horizontalmente por la mitad. Coloca el pedazo que servirá de parte inferior sobre el platón para servir, úntale la mitad de la cobertura. Corta en rebanadas 9 de las fresas; colócalas sobre la cobertura. Ponle encima el otro pedazo de pastel. Úntale el resto de la cobertura. Corta las 3 fresas restantes en rebanadas y colócalas sobre el pastel de modo que parezcan ser 3 flores. Ponle una tira de cáscara de limón a cada una de las flores para formar los tallos. Guarda el pastel en el refrigerador.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Disfruta una porción de este rico y tentador pastel en ocasiones especiales.
Consejo 2
Cómo ablandar el queso crema
Mide la cantidad deseada de queso crema y ponlo en un plato apto para microondas. Caliéntalo en el microondas a potencia ALTA de 10 a 15 segundos o hasta que se ablande un poco.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 9g
45%
Grasa trans 0g
Colesterol 90mg
30%
Sodio 135mg
6%
Carbohidrato 50g
18%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 36g
72%
Proteína 5g
10%
Vitamina A
10%
Vitamina C
20%
Calcio
8%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 1 pedazo cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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