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Pastel invertido de piña y coco en capas
Pastel invertido de piña y coco en capas

Pastel invertido de piña y coco en capas

1 H 40 Min
15 Min Prep
1 H 25 Min cocinado
Este pastel para ocasiones especiales se convertirá rápidamente en el favorito de la familia.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 lata (20 oz) de anillos de piña en jugo, sin escurrir
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
3 huevos
1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/4 taza de aceite
1/4 taza de mantequilla, derretida
1/3 taza compacta de azúcar morena
4 cerezas de coctel (maraschino), cortadas por la mitad
1 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut tostado, cantidad dividida
1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Escurre la piña y reserva 1/2 taza del jugo. Bate bien en un tazón grande con una batidora la harina preparada para pastel, los huevos, la crema agria, el aceite y el jugo que reservaste.
3
Vierte la mantequilla derretida en un molde redondo de 9 pulgs.; espolvoréala con el azúcar. Acomoda los anillos de piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréalas con 1/2 taza de coco. Cúbrelos con la mitad del batido. Cubre el fondo de otro molde redondo de 9 pulgs. con papel para hornear (parchment paper); rocíalo con aceite en aerosol. Vierte el resto del batido en el molde.
4
Hornea los pasteles 45 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Enfría los pasteles en los moldes por 5 min. e inviértelos sobre unas rejillas de meta. Retira los moldes y el papel para hornearl; deja que los pasteles se enfríen totalmente.
5
Coloca la capa de pastel sin frutas sobre un pedestal o en un platón. Úntalo con el COOL WHIP; espolvoréalo con el coco restante. Cúbrelo con la segunda capa de pastel con los anillos de piña hacia arriba.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Disfruta una porción de este rico pastel en ocasiones especiales.
Consejo 2
Cómo preparar el pastel en un molde de 13x9 pulgs.
Calienta el horno a 350ºF. Prepara el batido según las instrucciones. Vierte la mantequilla derretida en un molde para hornear de 13x9 pulgs.; espolvoréalo con el azúcar morena. Acomoda la piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréales el coco. Cúbrelo con el batido. Hornea de 35 a 40 min. o hasta que al insertar en el centro un palillo de dientes, éste salga limpio. Enfría el pastel 10 min. Inviértelo sobre un platón o charola (bandeja) para servir y retira el molde. Deja enfriar el pastel completamente.
Nutrición
Calorías
280
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 260mg
11%
Carbohidrato 36g
13%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 27g
54%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
6%
Vitamina C
6%
Calcio
8%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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