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Lo que necesitas
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1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 mitades de pechugas de pollo pequeñas con hueso (1-1/2 lb.) y sin pellejo
1/4 taza de aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Lite Zesty Italian Dressing
2 tazas de zanahorias pequeñas
1 cebolla mediana, cortada en cuñas
1 lata (14-1/2 oz.) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio, cantidad dividida
2 tazas de arroz integral cocido y caliente
4 onzas (1/2 paquete de 8 oz.) de queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA 1/3 Less Fat than Cream Cheese, cortado en cubos
2 cucharadas de perejil fresco picado
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Hagámoslo
1
Mezcla la harina y la pimienta en un plato poco profundo. Agrega el pollo; dale vuelta para cubrir ambos lados de forma pareja con la mezcla de harina. Sacude el exceso de harina. Calienta el aderezo en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo, con la parte de carne hacia abajo; cocínalo de 5 a 6 minutos o hasta que esté dorado. Da vuelta al pollo; agrega las zanahorias, la cebolla y 1 taza de caldo. Pon la tapa. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina esto durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas y el pollo esté bien cocido (180°F).
2
Coloca el arroz en un platón con una cuchara. Utiliza una cuchara con ranuras para retirar el pollo y los vegetales del guiso; colócalos sobre el arroz. Tápalos y mantenlos calientes.
3
Agrega el queso Neufchatel y el resto del caldo a la sartén; sube el fuego a alto. Cocina hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté bien mezclada, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina esto de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa, revolviendo de vez en cuando. Colócala con una cuchara sobre el pollo y los vegetales; espolvoréalos con el perejil.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Reemplaza las pechugas de pollo deshuesadas por muslos de pollo con hueso pero sin pellejo. Prepáralos siguiendo la receta, hasta que el pollo esté bien cocido (180°F).
Consejo 2
Cómo lo logramos
A este platillo favorito de toda la familia le hemos hecho algunos cambios que reducen el contenido en grasa y calorías. Hemos dorado el pollo usando aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Lite Zesty Italian Dressing en lugar de aceite. Además, cambiamos la crema batida por queso neufchatel, 1/3 de grasa menos que el queso crema Philadelphia Neufchatel Cheese, 1/3 Less Fat than Cream Cheese. Y, por último, no pasamos el pollo por huevo antes de cubrirlo con harina. Así, logras que tenga 50 calorías y 19 gramos de grasa de menos por porción.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 100mg
33%
Sodio 720mg
31%
Carbohidrato 40g
15%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 8g
16%
Proteína 39g
78%
Vitamina A
220%
Vitamina C
10%
Calcio
8%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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